Cách ướp cá nướng ngon quên lối về tại nhà cực đơn giản

Cách chế biến Ướp cá nướng ngon

• 1

  Sơ chế cá sạch sẽ, thơm ngon

  Đầu tiên, bạn rửa cá thật sạch, đặc biệt là phần đen trong ổ bụng (nếu dùng cá rô phi) để loại bỏ mùi tanh.

  Sau đó, rửa lại cá với giấm và gừng. Lưu ý là sau bước này, bạn không cần rửa lại cá với nước nữa nhé.

  Xem chi tiết: Làm thế nào để chế biến cá không bị tanh?

  Sau khi sơ chế, bạn dùng dao khứa cá thành hình quả trám như tôi, không cần khứa quá dày hay quá sâu đâu.

  Nhớ lật cá lại và khứa cả hai mặt để khi ướp, cá sẽ thấm đều gia vị hơn.

  Bạn có thể dùng cá rô phi, cá chim, cá lóc, cá chép, hay bất kỳ loại cá nào mình thích.
• 2

  Pha chế công thức ướp cá nướng thần thánh

  Phần gia vị ướp cá không hề cầu kỳ đâu, toàn là những nguyên liệu có sẵn trong bếp nhà mình thôi.

  Bạn xay nhỏ một củ tỏi to và bốn củ hành tím. Sau đó, cho vào tô 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường và một ít tương ớt (cho nhiều một chút để trộn đều các nguyên liệu, lúc nướng sẽ không quá cay đâu).

  Trộn đều tất cả lại với nhau.
• 3

  Ướp cá nướng giấy bạc đậm đà

  Bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên khắp mình cá, nhớ cho vào kín những phần cá đã khứa.

  Làm tương tự cho cả hai mặt cá. Phần gia vị còn lại, bạn cho hết vào bụng cá.

  Ướp cá khoảng 15 đến 20 phút để cá ngấm đều gia vị, như vậy khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
• 4

  Chuẩn bị sả lót nướng cá thơm lừng

  Để món cá nướng thơm lừng, không thể thiếu sả. Bạn đập dập sả rồi xé nhỏ ra.

  Nếu không thích mùi sả, bạn có thể dùng ít hoặc thay bằng một lớp hành tây thái mỏng lót dưới cá cũng được.
• 5

  Nướng cá không khói với giấy bạc

  Chuẩn bị một tấm giấy bạc đủ lớn để bọc kín con cá.

  Bạn lót một lớp sả xuống dưới, đặt cá lên trên, rồi rải thêm một lớp sả nữa lên mình cá. Sau đó, bọc kín cá lại bằng giấy bạc.

  Với con cá 1.8kg này, bạn nướng hai lần ở 200°C, mỗi lần 20 phút.
• 6

  Sơ chế đồ ăn kèm cuốn gỏi

  Trong lúc chờ cá nướng lần một, mình tranh thủ chuẩn bị đồ ăn kèm nhé.

  Chuối chát và khế chua là hai món ăn kèm cực kỳ cuốn, giúp át hẳn mùi tanh của cá.

  Bạn gọt vỏ chuối xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước muối để chuối không bị thâm đen.

  Khế chua thì bỏ phần cạnh cho đỡ chát, rồi thái mỏng. Nếu không có khế, bạn có thể thay bằng dứa thái sợi.

  Ngoài ra, bạn có thể thái thêm một ít dưa chuột và chuẩn bị rau sống.
• 7

  Hoàn thành nướng cá và pha nước chấm quốc dân

  Sau khi nướng lần một xong, bạn lấy cá ra, chọc mấy lỗ trên giấy bạc rồi cho vào nướng tiếp lần hai ở 200°C trong 20 phút nữa là xong.

  Về nước chấm, bạn có thể pha mắm nêm hoặc mắm gừng tùy thích. Côgn thức nước chấm chua ngọt: 4 phần nước lọc, 1 phần giấm, 1 phần mắm, 1 phần đường. Khuấy đều rồi thêm tỏi ớt băm nhỏ là có ngay chén nước chấm siêu ngon.

  Xem chi tiết: Cách làm nước chấm cá nướng bằng máy xay thịt đa năng thơm ngon bất bại
• 8

  Thành phẩm

  Cá nướng xong thơm lừng cả gian bếp! Cá nướng kiểu này mọng nước, thấm đẫm gia vị từ trong ra ngoài, ăn kèm với chuối chát, khế chua và rau sống, chấm nước mắm chua ngọt thì đúng là ngon nhức nách luôn.