Cách sơ chế cua hoàng đế đúng chuẩn, nhanh và đơn giản

1 Cách chọn mua cua hoàng đế tươi ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua những con cua hoàng đế có phần thân nhỏ, màu đỏ hoặc vàng, chân to, dài và gai ngắn nhưng đồng đều nhau.

Nên chọn mua những con cua hoàng đế khi cầm lên thì thấy chắc và nặng tay hoặc những con có càng và chân di chuyển linh hoạt.

Trong trường hợp mua cua đông lạnh, cua phải có màu sắc tươi sáng, đều màu, không có mùi lạ. Tránh mua những con cua đã có dấu hiệu bị ươn, cử động không còn linh hoạt và xuất hiện mùi hôi.

2 Cách sơ chế cua hoàng đế sạch, đúng cách

Cua hoàng đế sau khi mua về, bạn để chúng ở những nơi mát và vẩy nước lên thân để cua không bị sốc nhiệt.

Kế đó, bạn dùng dao nhọn hoặc đầu mũi kéo chọc vào hõm dưới của yếm cua đến khi cua chết rồi gỡ bỏ dây buộc trên thân cua.

Tiếp theo sẽ loại bỏ phần mang cua, yếm, trứng xốp và để lại những phần chứa thịt cua. Cuối cùng là làm sạch mọi đốt gấp khúc của cua hoàng đế bằng bàn chải nhỏ, sau đó rửa thật sạch và để ráo nước.

3 Cách bảo quản cua hoàng đế

Cua hoàng đế sau khi sơ chế, bạn cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 - 4 độ C từ 2 -3 ngày hoặc bảo quản trong ngày ở ngăn mát tủ lạnh nếu muốn chế biến ngay.

Trước khi chế biến, bạn mang cua từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh và rã đông từ 2 - 3 tiếng để giữ nguyên chất lượng thịt cua, sau đó mang đi chế biến món ăn.

Nếu không có tủ lạnh, sau khi sơ chế cua, bạn cho cua vào túi nilon hoặc túi hút chân không rồi bọc cua lại. Tiếp theo, để cua vào thùng xốp có chứa nước muối pha loãng bên trong và để ở nơi thoáng mát.

CLICK xem ngay dao, kéo, thớt đang giảm giá CỰC SỐC

Hy vọng với bài viết cách sơ chế cua hoàng đế mà Điện máy XANH vừa chia sẻ sẽ giúp bạn bỏ túi thêm nhiều mẹo sơ chế hữu ích nhé! Chúc bạn thành công.