Cách rán đậu không bị dính chảo siêu đơn giản mà bạn nên bỏ túi ngay

1 Cắt đậu phụ thành nhiều miếng vuông nhỏ

Sau khi mua đậu phụ về, bạn rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Dùng dao cắt đậu phụ ra thành những khối vuông nhỏ vừa ăn. Lẩy rổ đựng chúng và để thật ráo nước. Làm như vậy, khi cho đậu vào chiên, dầu sẽ không bị bắn ra bên ngoài mà miếng đậu phụ còn có màu vàng và chiên giòn đều hơn.

2 Ngâm đậu phụ vào nước muối trước khi rán

Bạn lấy nước nóng đổ vào 1 cái tô rồi cho 1 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều để cho lượng muối tan hết. Tiếp theo, cho đậu phụ đã cắt vào ngâm khoảng 30 phút. Đây là cách giúp đậu giòn bên ngoài, mềm bên trong.

Nước muối sẽ hút bớt độ ẩm ra ngoài bề mặt đậu, vị mặn của nước muối sẽ giúp thành phẩm sau khi chiên xong có màu vàng sắc nét hơn. Nước ấm sẽ giữ cho đậu không mềm nhũn và duy trì độ ẩm bên trong.

3 Cho một ít muối vào chảo chiên khi đang nóng

Muốn chiên đậu phụ không bị dính chảo hoặc hạn chế dầu bắn ra ngoài, bạn có thể cho thêm một ít muối ăn vào chảo dầu đang làm nóng. Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho đến khi muốn tan hết.

Lần lượt cho đậu phụ đã ráo vào chiên. Khi chiên, bạn nên để lửa nhỏ để miếng đậu phụ trong mềm, ngoài giòn tan. Lưu ý là dầu chiên phải nóng già và chiên ngập dầu để miếng đậu chín vàng, thơm ngon.

4 Cho đậu hũ lăn với bột chiên giòn

Một cách khác nữa là bạn có thể lăn các khối đậu phụ qua bột chiên giòn trước khi cho vào chảo. Lớp bột bên ngoài sẽ giúp đậu không bị dính chảo, dễ chiên hơn và cho ra thành phẩm giòn thơm, hấp dẫn.

5 Rán 1 quả trứng chín trước khi rán đậu

Để đậu phụ không bị dính chảo khi chiên, bạn có thể cho một quả trứng gà vào rán chín trước khi chiên đậu. Tiếp theo, bạn lần lượt cho các khối đậu phụ vào chiên với lửa nhỏ cho đến hết.

6 Sử dụng gừng trước khi rán

Một mẹo khác để đậu phụ không bị dính đáy chảo. Đó là xắt một lát gừng sống vào toàn bộ đáy và thành của một chiếc chảo khô rồi mới cho dầu vào để tạo ra một màng trơn khi gừng với dầu kết hợp với nhau.

CLICK xem ngay sản phẩm chảo chống dính đang giảm giá CỰC HOT!

Chảo nhôm chống dính đáy từ Supor Trendy H22104-J24A

100.000₫

200.000₫ -50%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C26-3D

200.000₫

400.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫ -49%

Chảo inox sâu chống dính tổ ong đáy từ Fivestar Blackcube FPC20001

280.000₫

550.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich EL-5978OV26

Online giá rẻ quá

220.000₫

649.000₫ -66%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8242

340.000₫

677.000₫ -49%

Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Elmich Trimax EL-2836IN20

370.000₫

729.000₫ -49%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2838IN20

370.000₫

729.000₫ -49%

Chảo inox đáy từ Tefal Professional B9210595

370.000₫

729.000₫ -49%

Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC26MB

420.000₫

835.000₫ -49%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Elmich EL-2459IC26

Online giá rẻ quá

472.000₫

1.029.000₫ -54%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Supor Trendy H22104-J26A

130.000₫

250.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Green Cook GCP2527-24IH

250.000₫

490.000₫ -48%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Hy vọng rằng bạn sẽ áp dụng thành công cách rán đậu không bị dính chảo giúp bạn dễ dàng nấu nướng nhiều món ngon mà Điện máy XANH chia sẻ trên nhé! Đừng quên đón xem những bài viết hữu ích tiếp theo từ Mẹo vào bếp để lưu về những mẹo hay nha.