Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất cực dễ

1Tại sao dùng thạch cao để làm đậu phụ?

Thạch cao là một khoáng chất thiên nhiên có thành phần chính là Canxi Sunfat (CaSO₄) có khả năng điều chỉnh độ axit, cải thiện tính ổn định và chất lượng của thực phẩm nên được dùng khá nhiều trong khi chế biến món ăn, trong đó có việc làm đậu phụ.

Sở dĩ thạch cao được dùng làm đậu phụ vì những nguyên nhân sau:

• Nếu làm đậu phụ theo cách truyền thống thì phải trải qua các nhiều bước để cho ra những bánh đậu phụ. Chính vì thế, làm theo cách này sẽ tốn rất nhiều thời gian, công sức, tuy nhiên số lượng váng đậu kết tủa trong mỗi lần làm sẽ rất ít, người sản xuất đậu phụ sẽ không có lời.
• Nhưng nếu làm đậu phụ bằng thạch cao thì sẽ khác. Do trong thạch cao có đặc tính làm rắn nhanh nên khi dùng thạch cao thì váng đậu sẽ nổi nhanh, kết tủa cũng nhanh hơn, lượng váng đậu thu được nhiều gấp đôi so với cách truyền thống, từ đó tiết kiệm được thời gian, công sức.

2Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như có thể thưởng thức được mùi vị thơm ngon của đậu phụ truyền thống bạn cần phân biệt được đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất dựa trên 3 yếu tố sau:

Quan sát màu sắc

Đậu phụ nguyên chất thường sẽ có màu trắng ngà, mềm mịn. Phần rìa bên ngoài của đậu phụ nguyên chất nếu để lâu bên ngoài thì cũng chỉ ngả màu hơi vàng.

Đậu phụ thạch cao sẽ có màu vàng đậm. Phần rìa bên ngoài của đậu phụ thạch cao khi để ngoài không khí sẽ bị oxy hóa làm cho miếng đậu phụ càng có màu vàng đậm nét hơn.

Cân nặng

Đậu phụ nguyên chất thường sẽ nhẹ hơn nhiều so với đậu phụ thạch cao. Khi cầm đậu phụ nguyên chất trên tay, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo và dai của sản phẩm.

Đậu phụ thạch cao có trọng lượng nặng hơn đậu phụ nguyên chất. Bề mặt của đậu phụ thạch cao cũng sẽ cứng hơn. Đậu phụ càng nặng và cứng thì càng chứa nhiều thạch cao. Vì vậy khi mua đậu phụ, bạn cần kiểm tra kỹ nhé!

Hương vị

Đậu phụ nguyên chất thường sẽ có mùi thơm và vị béo đặc trưng vốn có của đậu nành. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, ngọt, thơm, mịn màng và không có lẫn cặn bên trong miếng đậu phụ.

Đậu phụ thạch cao khi bạn ăn vào sẽ cảm nhận được vị chát, không có mùi vị và độ béo của đậu nành. Đồng thời miếng đậu cũng rất xơ và đôi khi còn tồn đọng các cặn, bột ở bên trong.

CLICK xem ngay máy xay sinh tố đang giảm giá CỰC HOT

Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố nổi bật tại Điện máy XANH để xay đậu nành làm đậu hũ dễ dàng hơn nhé!

Máy xay đa năng AVA BL9708

990.000₫

1.490.000₫ -33%

Máy xay đa năng Sunhouse SHD5340

790.000₫

1.290.000₫ -38%

Máy xay sinh tố Tefal Tefal DuraForce BL705DT0

2.490.000₫

3.990.000₫ -37%

Máy xay đa năng Sunhouse SHD 5322

690.000₫

1.090.000₫ -36%

Máy xay đa năng Delites BL2009

490.000₫

650.000₫ -24%

Máy xay đa năng Sunhouse SHD5315G

690.000₫

1.050.000₫ -34%

Máy xay đa năng Kangaroo KG4B3

890.000₫

1.355.000₫ -34%

Máy xay đa năng BlueStone BLB-5329

790.000₫

1.178.000₫ -32%

Máy xay đa năng Midea MJ-BL75G

950.000₫

1.380.000₫ -31%

Máy xay đa năng Kangaroo KGBL3P1

1.090.000₫

1.390.000₫ -21%

Máy xay đa năng DMAX BL9702-GS

1.090.000₫

1.590.000₫ -31%

Máy xay đa năng Kangaroo KG3B6M

690.000₫

990.000₫ -30%

Máy xay đa năng Kangaroo KGBL2P2

750.000₫

990.000₫ -24%

Máy xay đa năng Sunhouse SHD-5328

890.000₫

1.280.000₫ -30%

Máy xay đa năng BlueStone BLB-5348

1.290.000₫

1.865.000₫ -30%

Quà 250.000₫

Máy xay đa năng Electrolux E7CB1-86SM

2.190.000₫

3.135.000₫ -30%

Xem thêm sản phẩm Máy xay sinh tố

Vừa rồi, Điện máy XANH đã “mách” bạn cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất cực dễ. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích.