Vào bếp Món canh

Cách nấu súp trứng bắc thảo yến mạch ngon ngọt đầy dinh dưỡng dễ làm

1247 lượt xem

Chuẩn bị
5 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Trung bình

Trứng bắc thảo là món ăn giàu Vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm độc và phòng ngừa các bệnh về phổi và viêm hô hấp. Trứng bắc thảo được ăn kèm với nhiều thực phẩm khác nhau như món canh, cháo, súp… mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các bạn hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món súp trứng bắc thảo yến mạch bổ dưỡng nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Súp trứng bắc thảo yến mạch Cho 4 người

Trứng bắc thảo 2 quả Trứng gà 2 quả Yến mạch 2/3 chén (chén ăn cơm) Rau củ đông lạnh 1 chén (chén ăn cơm) Đậu hũ non 1 miếng Nước dùng xương 500 ml Bột năng 1 muỗng canh Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua trứng bắc thảo ngon

Bạn nên chọn mua trứng bắc thảo còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài.
Trứng bắc thảo ngon khi bạn bóc bỏ lớp trấu và các nguyên liệu đắp ở ngoài vỏ thì vỏ trứng có màu đen trắng lẫn lộn như muối, đôi khi tạo những lớp hoa văn trên bề mặt .
Lòng đỏ của trứng thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem. Lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch.
Trứng bắc thảo thơm ngon sau khi ủ có mùi thơm mạnh đặc trưng,
Cần lựa chọn các cơ sở sản xuất sạch, uy tín để mua trứng. Tránh mua trứng bị hư quá hạn sử dụng.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, nếu có thời gian bạn có thể làm trứng bắc thảo tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH nhé.

Xem chi tiết: Cách làm trứng bắc thảo đơn giản tại nhà

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua trứng gà có vỏ ngoài màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen.
Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi.
Tránh chọn mua những quả trứng mà khi cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ thì có tiếng động lớn thì đó là trứng có thể đã bị hư hoặc quả trứng mà gà đang ấp dở. Trái lại không có tiếng động là trứng gà tươi mới nên chọn mua.

Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Cách chọn mua yến mạch thơm ngon

Bạn nên chọn mua những loại yến mạch nguyên thủy, chúng thường là hạt thô, không bị tách vỡ.
Bạn nên chọn mua yến mạch ở những cơ sở và những loại có tên tuổi, thương hiệu và xuất xứ đáng tin cậy.

Xem thêm: Tác dụng của yến mạch

Cách chọn mua đậu hũ non thơm ngon

Bạn nên chọn mua miếng đậu phụ có màu trắng ngà. Nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là đậu có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
Nên chọn mua những miếng đậu mà khi cầm lên thấy nhẹ tay, mềm mại.
Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.
Bạn có thể làm đậu hũ tại nhà với công thức từ Điện máy XANH.

Xem thêm: Cách làm đậu hũ non mềm mịn, thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Nguyên liệu món ăn súp trứng bắc thảo yến mạch

Cách chế biến Súp trứng bắc thảo yến mạch

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau củ đông lạnh bạn đem ra rã đông và tách rời nếu bị dính vào nhau.

Trứng gà đập ra chén khuấy đều. Bóc vỏ trứng bắc thảo.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu hũ non cắt nhỏ.
2

Nấu nước dùng rau củ

Bạn cho vào nồi 500ml nước dùng hầm xương, đun với lửa vừa cho sôi nhẹ thì thêm rau củ đông lạnh cắt sẵn vào và nấu trong vòng 10 phút cho rau củ được mềm.
3

Nấu súp

Sau khi rau củ nấu nước dùng đã chín bạn thêm yến mạch vào và nấu trong khoảng 5 phút rồi thêm bột năng pha loãng vào (tỉ lệ bột và nước là 1:2).

Lúc này bạn khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại rồi nêm vào 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan hẳn.

Sau đó, bạn từ từ vừa đổ trứng gà vừa khuấy vào nồi súp để tạo được những sợi trứng đẹp mắt.

Cuối cùng bạn cho đậu hũ non và trứng bắc thảo vào khuấy nhẹ, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, đun thêm 1 - 2 phút nữa là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Súp trứng yến mạch với rau củ nhiều màu sắc với những sợi trứng khuấy vàng óng, nhìn vô cùng thích mắt.

Không chỉ đẹp mắt mà món súp này còn rất ngon và bổ dưỡng. Yến mạch ngọt thơm, quyện với trứng gà, trứng bắc thảo béo mềm, thú vị hơn với cảm giác đậu hũ non tan trong miệng và độ giòn giòn rau củ tươi mát tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo dễ làm xiêu lòng bất cứ tín đồ ẩm thực nào.