Cách làm sốt Bechamel ngon miệng, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Sốt Bechamel

• 1

  Đun sữa

  Làm nóng toàn bộ lượng sữa đã chuẩn bị trên bếp hoặc bằng lò vi sóng, tuy nhiên không được để sữa sôi. Sau đó, bạn để sữa yên trong nồi và đậy nắp.

  Lưu ý:

  • Bạn có thể làm nóng sữa bằng lò vi sóng, đun sữa ở chế độ nhiệt thấp khoảng một phút. Sau đó, kiểm tra xem sữa đã được làm nóng chưa, nếu chưa, bạn có thể tiếp tục đun sữa thêm khoảng một phút nữa.
  • Nếu sữa sôi, tốt nhất bạn nên dùng sữa mới vì sữa sôi sẽ ảnh hưởng đến hương vị của nước sốt.
• 2

  Làm sốt bơ

  Đầu tiên, bạn cho bơ vào nồi nhỏ rồi đun với lửa vừa đến khi bơ chảy hoàn toàn.

  Sau đó, bạn cho toàn bộ số bột mì vào nồi rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn mượt hơn, có màu vàng kim.

  Lưu ý:

  • Tránh để bơ chuyển sang màu nâu trước khi cho bột mì vào.
  • Không để hỗn hợp chuyển thành màu nâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của sốt Bechamel.
• 3

  Hoàn tất sốt Bechamel

  Cho vào nồi 1 muỗng canh sữa, khuấy nhanh để làm loãng phần hỗn hợp. Sau đó, bạn từ từ đổ phần sữa còn lại vào và khuấy đều thêm vài phút.

  Cuối cùng, bạn cho thêm bột đậu nhục khấu, rắc thêm tí muối và tiêu rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Nước sốt Bechamel sau khi hoàn thành có màu trắng, đặc sệt và vị béo, thơm ngậy.