Cách làm mứt đậu Hà Lan thơm ngon, ngọt bùi, đơn giản dễ làm đón Tết

Cách chế biến Mứt đậu Hà Lan

• 1

  Sơ chế đậu Hà Lan

  Đậu Hà Lan rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 30 phút cho sạch, rửa sạch lại với nước.

  Chuẩn bị nồi nước sôi, chần đậu Hà Lan nước sôi và ngâm trong nồi khoảng 5 phút. Vớt đậu Hà Lan ra, để ráo nước.

  Mẹo: Đậu Hà Lan mua về bạn bóc vỏ sau đó ngâm đậu ở nước sôi khoảng 1 - 2 phút sau đó cho đậu ra tô nước đá ngâm 1- 2 phút. Thời gian ngâm nước nóng và nước đá sẽ tương đương nhau. Việc này sẽ giúp ức chế enzyme trong đậu giúp đậu giữ được màu xanh và lâu hư hơn khi chế biến mứt.
• 2

  Ngâm đường

  Cho đậu đã ráo nước vào tô lớn và cho 150g đường vào, ướp trong 2 - 3 tiếng cho đậu thấm đường.
• 3

  Sên đậu

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa.

  Cho đậu và hỗn hợp đường ở trên vào chảo, sên cho đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ nhất và đảo đều tay, liên tục để đường kết tinh bột (có thể nhấc chảo lên trên mặt lửa và xóc cho đường nhanh kết tinh, đậu cũng sẽ nhanh khô hơn).

  Cho mứt đậu Hà Lan vào rổ cho mứt khô hoàn toàn, thế là mứt đậu đã hoàn tất.
• 4

  Thành phẩm

  Mứt đậu Hà Lan thơm ngon, giòn giòn, béo nhẹ thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của đậu thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!