Cách làm muối ruốc sả chuẩn vị Huế dân dã đậm đà, ngon miệng hao cơm

Cách chế biến Muối ruốc sả

• 1

  Sơ chế sả

  Sả cây bạn rửa sạch, bóc 1 vài lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ phần thân cây sả. Phần ngọn lá bạn bỏ đi.
• 2

  Rang muối

  Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, cho toàn bộ phần sả băm vào rang đến khi vàng đều. Để sả không bị cháy, bạn rang sả ở lửa vừa và đảo đều tay.

  Sau đó, bạn cho 1 hũ nhỏ mắm ruốc vào và đảo để sả và mắm quyện vào nhau. Sau đó, cho vào 1 muỗng canh đường rồi đảo qua cho gia vị thấm đều.

  Cuối cùng, bạn cho phần đậu phộng rang vào, đảo đều lần cuối rồi để nguội.

  Mách nhỏ:

  • Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng mắm ruốc và đường thêm vào cho vừa ăn.
  • Bạn có thể dùng đậu phộng giã nhỏ hoặc để nguyên hạt. Thêm đậu phộng nếu bạn thích có độ giòn và vị béo nhé!
• 3

  Thành phẩm

  Muối ruốc sả khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của sả hào quyện cùng hương vị đặc trưng của mắm ruốc. Muối được nêm vừa miệng, có thể để ăn kèm với rau củ hoặc rắc lên cơm nóng thì sẽ rất hấp dẫn đấy.