Vào bếp Ăn vặt

Cách làm muối Hồng Kông để rang hải sản ngon như ngoài hàng siêu dễ tại nhà

9460 lượt xem

Muối Hồng Kông là loại nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến các món hải sản giúp tăng độ thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, Điện máy XANH cùng vào bếp với bạn trong chuyên mục Mẹo vào bếp để khám phá 2 cách làm muối Hồng Kông tại nhà nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Muối Hồng Kông

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Muối Hồng Kông Cho 4 người

Tôm khô 100 gr Hạt điều 100 gr Bột chiên xù 100 gr Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Bột canh 1/2 muỗng canh Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu thơm ngon

Cách chọn mua tôm khô thơm ngon

Tôm khô tự nhiên sẽ có màu sắc kém bắt mắt hơn tôm tẩm hoá chất, có màu hồng ở phần đuôi, phần bụng hơi trắng ngà.
Nên chọn những con tôm khô khi cầm vào có cảm giác khô ráo, được làm sạch vỏ.
Không nên mua những loại tôm khô có màu sắc quá sặc sỡ, không tự nhiên, không dậy mùi, bị ẩm mốc hoặc bị giòn bể nát.
Ngoài ra, nếu có thời gian và để đảm bảo muối rang được chất lượng, bạn có thể tự làm tôm khô tại nhà theo công thức bên dưới của Điện máy XANH.

Xem chi tiết: Cách làm tôm khô thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chọn mua hạt điều thơm ngon

Hạt điều ngon có kích cỡ vừa, tròn mẩy, chắc hạt và đều nhau, lớp vỏ phải còn bám vào hạt, khi vẩy nhẹ là lớp vỏ này bong ra dễ dàng.
Hạt điều ngon là hạt điều cắn vào giòn tan, thơm vị điều, không bị ôi dầu.
Không chọn mua những hạt bị sâu mọt, nấm, vết đen hay bất cứ vết nám nào.
Nếu khi nếm thử thấy hạt điều có mùi dầu, không giòn, hạt bị ẩm thì không mua.

Xem chi tiết: Cách chọn mua hạt điều thơm ngon

Nguyên liệu món ăn muối hồng kông

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, muỗng, chén, dĩa,...

Cách chế biến Muối Hồng Kông

1

Rang nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, đợi chảo nóng thì cho bột chiên xù vào đảo nhanh tay liên tục, khi thấy bột khô giòn, toả mùi thơm thì cho ra chén để nguội.

Cho 1 muỗng canh muối vào chảo nóng rang khô đến khi nghe tiếng nổ lách tách là được.

Hạt điều mua về đã được rang sẵn, bạn hạ lửa vừa và cho hạt điều vào rang khoảng 3 phút cho hạt điều khô nóng rồi cho ra đĩa để nguội.

Mách nhỏ: Để bảo quản muối được lâu và ngon hơn, tôm khô bạn có thể rang sơ để giúp tôm giảm bớt độ ẩm, khô giòn và thơm hơn nhé.
2

Xay nguyên liệu

Cho lần lượt hạt điều và tôm khô vào máy xay, xay cho đến khi nguyên liệu nhuyễn mịn rồi cho ra cùng 1 tô to.
3

Trộn muối

Cho bột xù đã được rang thơm giòn và muối đã rang khô vào tô đựng hạt điều và tôm khô xay nhuyễn.

Kế đến, thêm 1/2 muỗng canh bột canh, 1.5 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Dùng muỗng đảo thật đều các nguyên liệu từ dưới lên trên cho cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
4

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và khoảng thời gian 20 phút, ai trong chúng ta cũng có thể tự chuẩn bị muối Hồng Kông dùng để thực hiện các món rang thơm ngon, đặc biệt là hải sản bất cứ khi nào.

Muối Hồng Kông có vị mặn vừa phải, lại có mùi thơm đặc trưng cộng hưởng hương vị cho các món ăn càng thêm hấp dẫn, thơm ngon.

2. Muối hồng kông ăn với cá phi lê (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Muối hồng kông ăn với cá phi lê (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 2 người

Tôm khô 1 muỗng canh Bột chiên xù 1 muỗng canh Đậu phộng xay 1 muỗng canh Tỏi phi 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng cà phê Gia vị 1 ít (muối;hạt nêm;bột ngọt;đường;tiêu) Cá diêu hồng phi lê 300 gr Bột chiên giòn 1 muỗng canh Bột chiên giòn 1 chén Húng quế 10 lá Ớt sừng 1 trái Sả bào sợi 1 cây

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn muối hồng kông

Cách chế biến Muối hồng kông ăn với cá phi lê (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

1

Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu như tôm khô, bột chiên xù bạn đem rang sơ trước sau đó cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.

Sả cây mua về bạn rửa sạch sau đó bào sợi.

Ớt sừng cắt lát.
2

Làm muối hồng kông

Bạn bắc chảo lên bếp, cho lần lượt tôm khô, bột chiên xù đã xay nhuyễn vào. Tiếp đến là 1 muỗng canh đậu phộng xay, 1 muỗng canh tỏi phi xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn dùng đũa đảo đều với lửa nhỏ trong 5 phút.
3

Chiên phi lê cá diêu hồng

Cá diêu hồng phi lên bạn đem ướp với 1 chén bột chiên giòn, sau đó đem chiên ngập dầu đến khi cá giòn và vàng đều thì cho thêm 10 lá húng quế, 1 trái ớt sừng cắt lát và 1 nhánh sả bào sợi vào chiên thêm 3 phút thì vớt ra.
4

Làm cá phi lên sốt muối

Bạn cho cá vừa chiên vào chảo thêm 2 - 3 muỗng canh muối hồng kông vào đảo đều trên bếp khoản 3 phút là hoàn thành.
5

Thành phẩm

Cá giòn rụm, mùi thơm nứt mũi ăn có vị mặn mặn cay cay nhẹ cực kì lạ miệng. Bạn hãy thực hiện ngay món ăn này cho gia đình nhé!

Cách thực hiện thành công muối Hồng Kông

Để có thể giảm bớt vị mặn của muối Hồng Kông tùy theo sở thích, bạn có thể dùng bột canh thay hoàn toàn cho muối hoặc gia giảm lượng muối trong công thức cho hợp khẩu vị.
Có thể thay nguyên liệu hạt điều bằng đậu phộng nếu không mua được nhé.
Để muối rang được thơm béo, bạn đừng nên rang nguyên liệu trên lửa quá to làm nguyên liệu bị cháy khét.

Cách bảo quản muối Hồng Kông

Trong điều kiện thời tiết mát mẻ khô ráo, muối Hồng Kông có thể để ở nhiệt độ phòng trong lọ kín trong khoảng 1 - 2 tháng.
Trong điều kiện thời tiết nóng nực và ẩm thấp, bạn nên cho muối Hồng Kông vào lọ kín rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

CLICK xem ngay máy xay thịt đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay thịt nổi bật tại Điện máy XANH để làm muối hồng kông dễ dàng hơn nhé!