Cách làm mousse thanh long thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng

Cách chế biến Mousse thanh long

• 1

  Đánh nhuyễn Cream cheese

  Lấy bát lớn và đánh 180gr cream cheese đều mịn bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất.
• 2

  Trộn cách thuỷ hỗn hợp Cream cheese

  Ngâm 10g gelatin với một ít nước cho nở.

  Sau khi đánh cream cheese đều mịn, bạn cho lên nồi đánh cách thủy 50 độ cùng với 1 lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục cho đường vào và đánh tan, khi hỗn hợp còn ấm cho 10gr gelatin đã ngâm vào trộn đều.
• 3

  Đánh bông nhẹ kem tươi Whipping Cream

  Bạn cho 240g Whipping Cream vào tô mới, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.

  Lưu ý: Không nên đánh quá lâu vì sẽ làm kem bị tách nước
• 4

  Trộn hỗn hợp Mousse

  Sau đó bạn cho thanh long xay vào trộn đều với hỗn hợp cream cheese và hỗn hợp kem tươi lúc nãy, trộn hỗn hợp theo chiều từ dưới lên cho hỗn hợp được đều.
• 5

  Đổ khuôn

  Sau khi trộn đều, bạn lấy đế bánh bông lan ra ráp bánh. Dùng khuôn tròn nhấn bánh để làm đế bánh mousse. Tiếp đó cho đế bánh vào khuôn và đổ mousse vào khuôn, rồi cho vào ngăn tủ đông trong 2 giờ
• 6

  Làm lớp phủ mặt bánh

  Bắc nồi lên bếp, cho 120gr thanh long xay và 20gr nước vào khuấy đều.

  Ngâm 4gr gelatin và 20gr nước trong 15 phút rồi cho vào nồi lúc nãy trộn đều. Tắt bếp để nguội 2 tiếng và phủ lên mặt bánh rồi cho bánh vào tủ đông thêm 1 tiếng.
• 7

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã có chiếc bánh mousse thanh long xốp, mềm và mang hương vị tươi mát của thanh long đỏ. Hãy cùng thưởng thức ngay!