2 cách làm món mít kho chay đậm vị thơm ngon nứt mũi và đưa cơm

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn cần hầ​m mít trước, khi hầm mít mình để luôn quả mít nhớ là phải để luôn cả vỏ mít nhé và hầm khoảng 7 – 8 tiếng. Bạn cũng có thể mua loại mít đã hầm sẵn nè.

Rau răm bạn rửa sạch với nước và để cho ráo nước. Ớt thì bạn chỉ cần bẻ ra làm 3 thôi.

Bạn cắt mít ra thành từng miếng lớn 3 - 4 cm nhé, để khi kho mít sẽ không bị vụn ra.

Chiên mít

Bạn bắt 1 chảo dầu lên để ngập dầu đợi dầu nóng thì bỏ mít vào chiên, chiên đến khi bạn thấy mặt mít đã hơi se se lại là được.

Kho mít

Tiếp đến bạn lấy rau răm và ớt đã sơ chế lúc nãy cho vào 1 cái nồi mới. Bạn xếp mít vừa chiên xong nồi đã có rau răm và ớt sẵn ở dưới nồi.

Bạn cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm chay, 5 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và cho 1 ít nước lọc vừa đủ để kho mít.

Trong khi đợi mít kho thấm gia vị, bạn chuẩn bị 1 cái nồi đất và cho rau râm vào trong nồi. Đến khi mít kho xong bạn xếp mít cho vào nồi đất và cho hết những thứ còn lại vào nồi đất nhé!

Bạn kho tiếp trong nồi đất trên bếp khoảng 5 phút tắt bếp. Khi nhắt thố đất xuống bạn có thể cho thêm 1 ít rau răm và ớt sắt lên trên mít, như vậy sẽ giúp cho nồi mít non kho tộ chay trong hấp dẫn hơn nè.

Thành phẩm

Nồi mít non kho tộ chay sau khi kho xong trong hấp dẫn và đẹp mắt, thơm nứt mũi ăn kèm với cơm trắng trong những ngày mưa thì còn gì bằng nữa.

Sơ chế và luộc mít non

Mít non sau khi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ vỏ rồi đem mít ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Sau đó, bạn cắt mít thành từng miếng tam giác to và có chiều dài các cạnh khoảng 1 ngón tay.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 200 ml nước vào đun sôi rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho mít non vào luộc chín khoảng tầm 30 - 40 phút.

Cuối cùng bạn vớt mít ra và để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu khác

Ớt sừng rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành Boaro lấy lá tươi, rửa sạch rồi băm bỏ.

Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch và để ráo, rồi đem đi cắt nhỏ.

Ướp mít

Bạn cho mít non đã luộc chín vào tô rồi thêm 1 muỗng canh ớt sừng, 1 muỗng canh hành Boaro băm vào.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước mắm chay vào tô, trộn để mít thấm đều gia vị và ướp tầm 15 phút.

Chiên sơ mít

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh đường vào chảo và chỉnh lửa vừa. Bạn khuấy hỗn hợp liên tục làm caramel tới khi đường ngả sang màu nâu.

Tiếp đến, bạn thêm 1 ít hành Boaro băm vào chảo, đợi dầu sôi thì cho mít non vào chiên sơ có màu vàng xém.

Kho mít

Bạn cho mít non vừa chiên sơ vào nồi, thêm 700 ml nước dừa rồi bật lửa.

Bạn kho mít trong khoảng 30 phút tới khi mít mềm rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.

Cuối cùng thêm một 1 ít rau răm để món kho ngon hơn.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã có món mít kho nước dừa cực ngon và chuẩn vị. Mít được kho mềm, ngon ngọt vị tự nhiên của nước hoà hoà quyện với gia vị đậm đà cùng vị thơm nồng của rau răm, rất hấp dẫn.

Để món ăn thêm ngon, bạn nên dùng chung với cơm trắng nóng hổi nhé, đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy!