Cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo miền Trung thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Mắm đậu phộng

• 1

  Rang đậu phộng

  Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn làm nóng chảo rồi cho đậu phộng vào rang, hạ lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu phộng bốc mùi thơm, chuyển màu nâu thì tắt bếp.

  Đổ đậu phộng ra rổ, chờ nguội chút rồi bóc vỏ, sàng sẩy để lấy hạt đậu.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Tỏi bóc vỏ.
• 3

  Giã nhuyễn các nguyên liệu

  Giã nhuyễn đậu phộng rồi đổ ra tô.

  Cho gừng vào cối, giã nhuyễn, tiếp đến cho tỏi vào giã chung. Khi tỏi đã nhuyễn, thêm vào 2 trái ớt, giã nát rồi cho vào 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan.

  Cuối cùng cho phần đậu phộng giã nhuyễn vào, trộn đều.

  Lưu ý: Không giã đậu phộng quá nhuyễn nát, đậu phộng còn hạt nhỏ lợn cợn, như vậy khi ăn sẽ bùi béo hơn.
• 4

  Nấu mắm đậu phộng

  Cho hết nước mắm đậu phộng vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa vừa đun sôi. Khuấy đều tay để nước mắm không bị cháy, nấu từ 3 - 5 phút để nước mắm hơi cạn là được.

  Bạn đổ nước mắm đậu phộng ra tô, chờ nguội, khi ăn cho thêm nước cốt của 1 trái chanh, trộn đều.
• 5

  Thành phẩm

  Nước mắm đậu phộng thơm bùi, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, chấm các món cuốn hay bánh xèo là ngon hết ý.