Cách làm kem mận Hà Nội thuần chay không whipping cream giải nhiệt mùa hè

Cách chế biến Kem mận không whipping cream

• 1

  Ngâm hạt điều

  Cho 150g hạt điều tươi vào chén nước và ngâm qua đêm.
• 2

  Đun hạt điều

  Hạt điều sau khi ngâm cho qua rây và bỏ phần nước.

  Cho hạt điều vào nồi cùng 100ml nước và nấu 10 phút.
• 3

  Sên mứt mận

  800g mận rửa sạch và dùng dao cắt mận làm đôi để tách hột.

  Đun 80ml nước và 100g đường trên lửa vừa. Khi đường đã tan hoàn toàn, cho phần mận đã được cắt vào sên với 5g bột năng, 10g dấm táo, 10g đường mía trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
• 4

  Xay các nguyên liệu

  Cho hạt điều đã được nấu, 220g kem dừa, mận đã sên, 2g muối, 5g dung dịch vani vào máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp có kết cấu mịn màng.
• 5

  Làm lạnh hỗn hợp

  Cho hỗn hợp ra hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, dùng cây trộn bột để đẩy cho bề mặt kem được đều đẹo. Bạn có thể trang trí thêm cánh hoa hồng khô sau đó làm lạnh kem ít nhất 6 tiếng.
• 6

  Thành phẩm

  Khi hỗn hợp đã đông thành kem, cho ra ngoài và đợi 2 phút. Dùng muỗng múc kem vào chén và thưởng thức thôi. Vị kem thơm mùi mận, béo vị kem dừa và hạt điều. Cho vào miệng lập tức tan ra và vô cùng thanh mát.