Cách làm gelatin an toàn đơn giản dễ làm tại nhà

Cách chế biến Gelatin

• 1

  Sơ chế bì

  Bì mua về bạn dùng dao cạo sạch hết chất bẩn, mảng bám màu đen và cả lông còn sót trên bề mặt bì. Sau đó rửa lại với nước từ 1 - 2 lần.

  Mách bạn: Bạn có thể trộn hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh, chà xát thật đều trên toàn bộ bì, rửa lại với nước sẽ giúp khử sạch các chất bẩn trên bì.
• 2

  Ngâm bì với nước vôi trong

  Pha loãng 50gr vôi với nước lạnh, khuấy đều cho vôi nhanh hòa tan hơn, sau đó để yên trong khoảng 30 phút chờ đến khi phần cặn lắng xuống bên dưới.

  Nhẹ nhàng lọc lại phần nước vôi trong cho vào thau bì, ngâm bì trong khoảng 8 - 10 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.
• 3

  Luộc bì

  Bắc lên bếp 1 nồi nước đun đến khi nước sôi thì cho bì vào chần sơ qua trong khoảng 1 - 2 phút. Nhanh tay vớt hết bì ra cho vào tô nước lạnh chờ chế biến.

  Lưu ý: Chỉ nên chờ nước thật sôi thả bì vào nồi chần sơ qua, không nên chần quá lâu trong nước sôi khiến gelatin thu về sẽ càng ít đi.
• 4

  Cắt bì

  Đặt miếng bì trên thớt, dùng dao loại bỏ hết phần mỡ còn sót lại, cắt thành dạng miếng nhỏ.

  Lưu ý: Bạn nên loại sạch hết phần mỡ trên bì, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian để loại bỏ lớp mỡ váng trên mặt gelatin.
• 5

  Ninh bì

  Cho hết bì đã được cắt nhỏ vào nồi, thêm nước sao cho ngập hết phần bì là được, bắc nồi lên bếp và bật lửa.

  Đun với mức lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng, sau đó vớt hết bì ra khỏi nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 7 - 10 phút, chờ đến khi nước trong nồi hơi cạn bớt thì tắt bếp.
• 6

  Thu và làm khô gelatin

  Dùng một cái khăn mỏng đặt lên miệng tô, từ từ đổ phần nước ninh bì vào chén, để thu về phần nước gelatin trong, không còn cặn.

  Cho nước gelatin vào khay, nghiêng khay để tráng lớp gelatin mòng, đều, rồi đặt trong tủ lạnh để làm khô từ từ nhé.
• 7

  Thành phẩm

  Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn có thể dễ dàng thu về những miếng gelatin dai, dẻo mà không phải mất tiền mua. Sau khi gelatin khô bạn có thể lấy ra dùng dần một cách tiện dụng ngay tại nhà.