Cách làm canh cá chép nấu sấu thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình

Cách chế biến Cá chép nấu sấu

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Cá chép khi mua bạn nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột và cắt khoanh sẵn để tiết kiệm thời gian.

  Để khử mùi tanh, bạn rửa sạch với nước và xát 1 muỗng canh muối lên mình cá khoảng 2 phút, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch.

  Cá sau khi sơ chế và để ráo nước, bạn cho cá vào tô to, thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê muối tiêu.

  Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều cho gia vị thấm vào cá và ướp cá trong 20 phút.

  Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh

  • Dùng muối hoặc gừng và rượu trắng chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước, mùi tanh sẽ biến mất.
  • Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút, rửa lại với nước để khử sạch mùi tanh của cá.
  • Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh trên cá hiệu quả.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dọc mùng tước vỏ, cắt lát xéo và cho vào thau nước rửa sạch, để ráo. Quả sấu rửa sạch, đập dập.

  Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch rồi đem cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay.

  Thơm bạn nhờ người bán gọt vỏ và cắt mắt để tiết kiệm thời gian, mua về bạn chỉ cần rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
• 3

  Xào săn cá

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì phi thơm hành tím và 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 quả ớt.

  Khi hành tím đã thơm cho cà chua, quả sấu vào, đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp đó thêm cá chép vào xào khoảng 5 phút cho thịt cá săn lại.
• 4

  Nấu canh cá

  Cho 2 lít nước nóng vào nồi, khi nước sôi thì thêm thơm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nấu 5 phút cho cá chín.

  Tiếp đó thêm dọc mùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, cho hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Để canh cá không bị tanh, bạn cho nước nóng vào nấu nha!
• 5

  Thành phẩm

  Món canh cá chép nấu sấu với nước canh thanh mát, thịt cá chắc ngon, tươi ngọt kết hợp với quả sấu chua chua, thơm thơm vô cùng hấp dẫn.

  Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cùng chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn nhé!