Cá kho là món kho rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, các bà nội trợ cần dành khá nhiều thời gian để nấu được một nồi cá kho ngon. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ mách bạn cách kho cá mềm xương nhanh, giúp tiết kiệm thời gian nhé!
Chọn cá tươi ngon, chất lượng là bước đầu tiên để kho cá mềm nhanh và thịt chín đều đẹp mắt.
Để chọn ra cá tươi ngon thì bạn có thể quan sát bên ngoài cá. Nếu da cá còn nhớt bóng, mắt không bị đục, vảy cá không bị đứt rời, mang hồng đỏ và khi bỏ cá vào nước thì cá chìm xuống, đó chính là cá tươi.
Tránh mua những con cá đã có dấu hiệu trương phình, bơi yếu, màu sắc nhợt nhạt, mắt đục vì những cá này có thể đã chết lâu nên thịt không còn tươi ngon, chất lượng.
Phần lớn gia đình Việt Nam đều sử dụng nồi đất hoặc nồi inox thông thường để kho cá, nhưng cách này sẽ khiến cá kho lâu chín nếu nấu không kỹ và khá tốn thời gian.
Theo đó, để kho cá nhanh, bạn nên dùng nồi chuyên dụng. Việc sử dụng nồi kho chuyên dụng như nồi kho chậm hoặc nồi áp suất sẽ giúp cá kho nhanh chín hơn và đặc biệt là chín đều từ ngoài vào trong.
Bạn xếp cá sau khi đã qua sơ chế và ướp gia vị đậm đà vào nồi sao cho đủ không gian để cho các nguyên liệu khác vào kho cùng.
Trong thời gian đầu bạn nên đậy kín nắp và kho cá với lửa vừa trong 15 phút. Sau đó, bạn giảm nhỏ lửa để cá từ từ ngấm gia vị.
Nếu thích mềm xương bạn nên cho nhiều nước, để tới khi nước keo lại thì cá kho đạt chuẩn.
Đối với cá nhiều xương và cứng, bạn nên kho cho đến khi xương cá mềm nhừ ra. Điều quan trọng nhất đó chính là bạn phải điều chỉnh lửa và nhiệt độ sao cho cá đảm bảo chín đều.
Đối với loại cá nhỏ và xương mềm hơn, bạn chỉ cần kho khoảng 25 phút và để lửa liu riu. Còn đối với cá to, bạn cắt làm 2 - 3 khúc vừa ăn để giúp cá chín kỹ sau khi kho.
Một mẹo hay giúp kho cá mềm xương nhanh và thịt chín mềm đều đó là kho cá cùng nguyên liệu có chất chua như: cà chua, dưa chua, thơm,...
Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm ăn để cá vừa chín đều thơm ngon vừa mang một hương vị mới lạ cho cả gia đình.
Một trong những lưu ý quan trọng nhất khi kho cá là bạn phải kho làm sao để thịt cá chín mềm, chắc, không bị nhừ nát.
Đối với cá đồng, bạn nên ướp trước khi kho. Ướp cá trước với đường, sau đó mới cho những gia vị vào ướp cùng rồi tiếp tục ướp trong khoảng 30 - 60 phút sẽ giúp cá chắc thịt hơn.
Khi kho cá với lửa đầu, bạn nên để nguội một chút rồi kho lần nữa. Cá kho từ hai lửa trở lên sẽ săn chắc thịt, mềm và vị rất đậm đà.
Riêng đối với cá biển, bạn nên chiên sơ qua. Sau đó bạn ướp cá cùng với nước mắm, hành, tỏi, đường, các loại gia vị rồi mới tiến hành kho.
CLICK xem ngay nồi áp suất đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi áp suất nổi bật tại Điện máy XANH để kho cá mềm xương nhanh và dễ dàng hơn nhé!Quà 400.000₫
Xem thêm
Hy vọng sau khi áp dụng cách kho cá mềm xương nhanh này bạn sẽ thành công, nấu được một nồi cá kho đầy hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Mẹo vào bếp để bổ sung thêm tuyệt chiêu nấu ăn ngon cho mình nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
