Cách khắc phục lò nướng bị chênh nhiệt

1 Các vấn đề khi lò nướng bị chênh nhiệt

Nhiệt lò bị chênh tức là nhiệt độ bên trong lò thực tế không khớp hoàn toàn với nhiệt độ được đặt trên máy. Điều này có thể làm cho quá trình nướng bánh trở nên khó khăn hơn hoặc cần phải căn chỉnh lò.

Nếu bạn sử dụng mức nhiệt độ và thời gian không thích hợp để nướng bánh thì sẽ gặp phải một trong những hiện tượng dưới đây:

• Nhiệt trong lò quá cao hoặc lửa trên quá cao: Nhiệt độ cao khiến khí trong bánh nở nhanh chóng, trong khi cấu trúc bánh chưa đủ ổn định, dẫn đến việc bánh xẹp.
• Nhiệt trong lò cao + nướng không đủ thời gian: Mặt bánh có thể nứt, hơi cháy. Khi cắm tăm vào, bạn sẽ cảm nhận bề mặt bánh khô nhưng khi lấy ra, bánh xẹp hoặc co lại do bên trong vẫn chưa hoàn toàn khô.
• Nướng không đủ thời gian: Bánh vẫn nở như bình thường, bên ngoài vẫn có màu vàng đẹp, nhưng sau khi lấy ra khỏi lò, bánh có hiện tượng xẹp lại và bên trong vẫn còn độ ẩm.
• Nướng không đủ thời gian + nhiệt độ thấp: Lúc này hiện tượng của bánh cũng sẽ giống trường hợp bạn nướng bánh không đủ thời gian nhưng màu bánh sẽ không vàng đẹp và vẫn còn mùi tanh của trứng.
• Nhiệt độ quá thấp: Mặt bánh sẽ có màu vàng nhạt, cốt bánh khô cứng, không mềm xốp. Bên trong bánh vẫn còn đặc, ẩm và dẻo.

2 Cách khắc phục lò nướng bị chênh nhiệt

Sử dụng nhiệt kế lò

Sử dụng nhiệt kế lò là một cách hiệu quả để biết được nhiệt độ thực tế bên trong lò và đánh giá khả năng gia nhiệt độ ổn định của nó. Bằng cách đo và ghi nhận nhiệt độ trong suốt quá trình nướng, bạn có thể xác định được mức độ biến đổi nhiệt độ và sự ổn định của lò.

• Thanh nhiệt trên cao hơn thanh nhiệt dưới và ngược lại: Nếu lò nướng gia đình của bạn gặp vấn đề mức nhiệt trên cao hơn mức nhiệt dưới, bạn có thể thay đổi vị trí của khay nướng bánh.
• Nhiệt trong lò khác với nhiệt điều chỉnh bên ngoài: Điều chỉnh cách nướng phù hợp và có thể điều chỉnh nút điều khiển bên ngoài để đạt được nhiệt độ mong muốn bên trong lò.
• Nhiệt độ trong lò không đều nhiệt nhau, có vị trí nóng hơn vị trí khác: Sau khi nướng 1/3 hoặc 2/3 thời gian, bạn có thể quay khay để các vị trí bánh chuyển đổi và chín đều hơn.

Ngoài ra, khi bạn đã nướng bánh ở vị trí nóng hơn, ở khoảng 1/2 hoặc 2/3 thời gian nướng, hãy quan sát mặt bánh. Nếu bánh ngả màu vàng, bạn có thể sử dụng giấy bạc để che phủ mặt bánh ở vị trí nóng hơn để tránh bánh cháy hoặc quá chín.

Thay đổi vị trí khay nướng

Quan sát tốc độ nở hoặc độ chín của bánh và các món ăn khác là rất quan trọng khi nướng trong lò không ổn định. Khi bạn nhận thấy sự không đều về mức chín, bạn có thể canh thời gian để thay đổi vị trí khay nướng. Bạn có thể di chuyển phần chưa chín đến vị trí có nhiệt độ cao hơn trong lò.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng điều này có thể làm giảm nhiệt lò nướng một cách đột ngột và nghiêm trọng. Vì vậy, bạn cần thao tác nhanh chóng để giảm thiểu thời gian tiếp xúc lò mở và làm giảm nhiệt độ bên trong lò. Hơn nữa, bạn phải quan sát và thực hiện nhanh để đảm bảo bánh và thức ăn khác được nướng đồng đều và hoàn hảo.

Lựa chọn kích thước lò nướng và kích thước khuôn bánh phù hợp

Hiện tượng chênh lệch nhiệt độ trong lò nướng là một vấn đề phổ biến có thể ảnh hưởng đến quá trình nướng của bánh hoặc các món ăn khác. Trong trường hợp khuôn bánh tròn 20cm có độ cao 8cm được nướng trong lò nhỏ, mặt và đáy khuôn sẽ gần hơn với thanh nhiệt, dẫn đến việc bánh chín vàng nhanh hơn so với thời gian tiêu chuẩn.

Lựa chọn màu sắc khuôn

Màu sắc của khuôn bánh có thể ảnh hưởng đến quá trình truyền nhiệt và chênh lệch nhiệt độ trong quá trình nướng. Theo nghiên cứu, khuôn bánh màu sẫm sẽ hấp thụ và truyền nhiệt nhanh hơn so với khuôn bánh có màu sáng.

Chênh lệch nhiệt độ giữa hai màu sắc khác nhau có thể lên đến khoảng 10 độ. Vì vậy, khi nướng bánh, hãy chú ý để các khuôn trong lò có cùng một màu sắc để quá trình truyền nhiệt được thực hiện đồng đều và đảm bảo bánh nướng chín đúng mong muốn.

CLICK xem ngay lò nướng đang giảm giá CỰC SỐC

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách khắc phục lò nướng bị chênh nhiệt để có thể xử lí kịp thời khi gặp phải tình huống này. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên lạc 1800.1061 (7:30 - 22:00) để được cung cấp thông tin chi tiết và nhận ngay những ưu đãi về lò nướng nhé!