Đậu là môt trong những loại thực phẩm thơm ngon, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên việc hầm đậu sao cho mềm bùi, không bị sượng thường khá khó và mất nhiều thời gian. Nhân chuyên mục Mẹo vào bếp hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH xem qua một số cách đơn giản để giúp cho việc hầm đậu được nhanh chóng, dễ dàng và thơm ngon hơn nhé!
Gợi ý đầu tiên trong bài viết ngày hôm nay mà Điện máy XANH muốn giới thiệu đến quý bạn đọc đó chính là phương pháp sốc nhiệt. Nguyên lý của phương pháp này là dựa vào sự chênh lệch nhiệt độ trong quá trình nấu, giúp cho hạt đậu được nở mềm đều từ trong ra ngoài.
Dùng chén hay cốc đong 1 lượng đậu vừa đủ, sau đó mang đi vo sơ vài lần với nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.
Cho phần đậu vào nồi, thêm tiếp cứ 1 phần đậu các bạn cho vào nồi 2.5 phần nước lạnh.
Đặt nồi đậu lên bếp, không đậy nắp nồi và đun ở mức lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi. Khi nước sôi và xuất hiện nhiều bong bóng khí nổi lên, các bạn dùng nắp đậy lại và nấu cho đến khi nước trong nồi sôi sùng sục.
Mách nhỏ: Việc đậy nắp giúp đậu không bị xóc nảy và rút ngắn thời gian nấu đậu. Tuy nhiên bạn không nên đậy nắp quá kín vì có thể làm nước trong nồi trào ra làm bẩn bếp.
Nếu thấy nước trong nồi đậu cạn đi bạn cho thêm 1 ít nước lạnh (khoảng 1 chén ăn cơm) vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi sôi bùng trở lại. Lặp lại bước thêm nước lạnh khi nước sôi từ 2 - 3 lần như vậy cho đến khi hạt đậu chín mềm.
Mách nhỏ: Ở bước này các bạn bên canh nhiệt độ và theo dõi lượng nước trong nồi, tránh để nước cạn quá lâu sẽ làm cháy đậu nhé!
Xem đặc điểm nổi bật
Phương pháp ninh đậu tự như cách ninh hầm các thực phẩm khác. Đậu mua về các bạn mang đi vo sạch, rửa đậu đen, loại bỏ các hạt sâu, hư nổi lên trên, sau đó để ráo.
Cho đậu vào một chiếc nồi to, thêm tiếp 3 - 4 phần nước lạnh đối với mỗi phần đậu khô.
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa rồi đậy nắp và nấu cho đến khi nước tron nồi sôi. Khi nước bắc đầu sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi đậu chín khoảng 80%.
Khi đậu đã bắt đầu mềm, các bạn mở nắp nồi và thêm 1 ít muối vào, khuấy đều rồi đậy nắp và tiếp tục ninh cho đến khi đậu chín mềm hoàn thành. Việc cho muối vào nồi đậu hầm vừa giúp cho đậu nhanh mềm, rút ngắn thời gian chế biến, đồng thời giúp cho hạt đậu bùi thơm và đậm đà hơn.
| Các loại đậu | Thời gian ngâm | Thời gian nêm nếm gia vị | Thời gian nấu |
|
Các loại đậu mềm: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng xanh, đậu hạt (split pea),... |
Không cần ngâm | 45-50 phút | 1 tiếng |
|
Các loại đậu cứng vừa Đậu đen, đậu tây (navy), đậu rùa, đậu pinto, đậu azuki nhỏ, đậu lima,… |
2 - 4 tiếng | 1.5 - 1.75 tiếng | 2 tiếng |
|
Các loại đậu cứng Đậu gà, đậu trắng, đậu azuki to, đậu tương vàng,… |
6 - 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm | 3.25 - 3.5 tiếng | 4 tiếng |
Thông thường, phương pháp gây sốc nhiệt hoặc ninh hầm sẽ giúp bạn điều chỉnh được độ chín của đậu, đồng thời giữ được hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, nếu không có đủ thời gian cho việc không đủ thời gian để ngâm, thì nồi áp suất chính là trợ thủ đắc lực mà bạn nên có trong gian bếp của mình đấy!
So với 2 phương pháp trên, nồi áp suất là cách nấu đậu mau nhừ nhanh nhất. Phương pháp này khá đơn giản, tiết kiệm được thời gian, phù hợp cho các chị em phụ nữa bận rộn.
Đậu mua về các bạn đem rửa sạch, ngâm khoảng 1 - 2 tiếng cho đậu mềm.
Cho đậu vào nồi áp suất, cứ 1 phần đậu các bạn cho vào nồi 2 phần nước, bật chế độ Bean/Chill và canh chỉnh thời gian phù hợp với từng tùy loại đậu.
Kế đến, mở nắp nồi nêm ít muối hay gia vị. Sau đó tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn và hạt đậu mềm bùi là được.
Chỉ với bài công đoạn đơn giản, nhanh chóng, bạn sẽ có ngay nồi đậu hầm mềm bùi để thưởng thức hoặc dùng để chế biến các món ăn khác rồi đấy!
| Các loại đậu | Thời gian ngâm | Thời gian nêm nếm gia vị | Thời gian nấu |
|
Các loại đậu mềm: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng xanh, đậu hạt (split pea),... |
Không cần ngâm | 30 phút | 45 phút |
|
Các loại đậu cứng vừa Đậu đen, đậu tây (navy), đậu rùa, đậu pinto, đậu azuki nhỏ, đậu lima,… |
1 tiếng | 45 phút |
45 phút |
|
Các loại đậu cứng Đậu gà, đậu trắng, đậu azuki to, đậu tương vàng,… |
2 tiếng |
1 - 1.25 tiếng | 1.5 - 2 tiếng |
CLICK xem ngay nồi áp suất đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi áp suất nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé! Quà 400.000₫ Quà 400.000₫ Quà 400.000₫
Xem thêm sản phẩm Nồi áp suất
Nồi áp suất điện Tefal 5 lít CY222D68
1.890.000₫
2.699.000₫
-29%
Nồi áp suất điện Tefal 4.8 lít CY754830
2.490.000₫
3.490.000₫
-28%
Nồi áp suất cơ Sunhouse 5 lít SHD1551
1.290.000₫
1.720.000₫
-25%
Nồi áp suất điện Sunhouse 5 lít SHD1755
1.490.000₫
1.960.000₫
-23%
Nồi áp suất điện BlueStone 5 lít PCB-5648
1.490.000₫
1.960.000₫
-23%
Nồi cơm áp suất cao tần Cuckoo 1.08 lít CRP-LHTR0609F/BKSIVNCV
11.250.000₫
14.110.000₫
-20%
Nồi cơm áp suất cao tần Cuckoo 1.08 lít CRP-LHTR0609F/WHSIVNCV
11.250.000₫
14.110.000₫
-20%
Nồi cơm áp suất cao tần Cuckoo 1.8 lít CRP-LHTR1009F/WHSIVNCV
Chỉ bán online
12.200.000₫
15.240.000₫
-19%
Nồi áp suất điện Sunhouse 6 lít SHD1670
1.990.000₫
2.390.000₫
-16%
Nồi áp suất điện Tefal 6 lít CY601868
2.090.000₫
2.449.000₫
-14%
Nồi áp suất điện Philips 5 lít HD2103/66
1.900.000₫
2.170.000₫
-12%
Nồi áp suất điện Philips 5 lít HD2136/66
2.360.000₫
2.680.000₫
-11%
Nồi áp suất điện Sunhouse 6 lít SHD 1767
2.100.000₫
2.300.000₫
-8%
Hy vọng rằng với những cách hầm đậu nhanh mềm tiết kiệm thời gian, nhiên liệu mà Điện máy XANH chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn ''bỏ túi'' thêm nhiều mẹo hay để chế biến thành công các món đậu hầm, món chè thơm ngon. Đừng quên đón xem các bài viết hữu ích khác từ chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món chè
Món từ bò
Món lẩu
Ngày lễ Tết
Có
