Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Mẹo vào bếp
Cách chọn mua, bảo quản, chế biến bào ngư

Cách chọn mua, bảo quản và chế biến bào ngư đúng cách nhanh đơn giản

38 lượt xem

Không phải ai cũng biết cách chọn mua, bảo quản và chế biến bào ngư sao cho đúng cách, nhanh gọn. Vậy hãy để mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH giúp bạn điểm qua những thông tin hữu ích ngay phía dưới đây nhé!

1. Cách chọn mua bào ngư tươi ngon

Bạn có thể chọn mua bào ngư dưới 2 dạng: bào ngư tươi và bào ngư khô tùy theo nhu cầu sử dụng và chế biến món ăn. Cụ thể:

Đối với bào ngư tươi

Bào ngư cũng giống như các loại sò ốc khác, bạn nên dùng tay chạm thử vào phần thịt của chúng. Nếu có độ đàn hồi tốt và không xuất hiện các vết nhớt, hôi tanh bất thường là bào ngư tươi. Ngoài ra, dùng mắt để quan sát phần thịt bào ngư cần phải tròn dày, nhìn đồng đều và có đường màu đỏ ở chính giữa, khi cầm có cảm giác nặng tay.

Bạn nên chọn những con bào ngư có kích thước vừa phải sẽ có hương vị đậm đà hơn so với bào ngư kích thước nhỏ hoặc quá to.

Bào ngư tươi có thể ở dạng còn sống hoặc đông lạnh. Nhìn chung, bào ngư tươi thường có giá thành cao nên bạn hãy chọn mua tại các địa điểm bán hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng, tránh chọn nhầm bào ngư giả hoặc kém chất lượng.

Cách chọn mua bào ngư tươi

Đối với bào ngư khô

Bào ngư khô ngon là những con có hình dáng hoàn hảo, thịt dày, thân tròn và không có bất kì dấu hiệu vết nứt hay xước. Đồng thời, ở giữa bào ngư cũng có một đường màu đỏ và thịt bào ngư có màu hồng nhạt, mùi không quá nồng, khó chịu.

Cách chọn mua bào ngư khô

2. Cách bảo quản bào ngư

Để bảo quản bào ngư đúng cách, bạn có thể áp dụng một số cách mà Điện máy XANH gợi ý sau đây:

Đối với bào ngư tươi: Nếu bạn có dự định nấu ăn trong ngày thì hãy đặt bào ngư vào trong hộp đựng thực phẩm, phủ bằng khăn ẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Còn nếu bạn có dự định nấu ăn sang ngày hôm sau hoặc vài bữa sau khi mua bào ngư về, thì bạn hãy quấn riêng từng con bào ngư bằng màng bọc thực phẩm, cho vào hộp kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Thời gian bảo quản bào ngư trong ngăn đông lên đến 3 tháng.

Đối với bào ngư khô: Vì đã được làm khô trước, nên khi mua về bạn chỉ cần cho vào hũ kín, đặt ở những nơi khô ráo hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được. Một điểm đáng lưu ý về bào ngư khô, đó chính là bạn có thể thấy bề mặt bào ngư xuất hiện lớp phấn trắng. Tưởng chừng như mốc, nhưng hóa ra không phải, đó là do muối mặn có trong nước biển mà bào ngư tiết ra ngoài.

Ngoài ra, đối với bào ngư đóng hộp, bạn chỉ cần đọc hướng dẫn của nhà sản xuất được in trên bao bì sản phẩm. Chẳng hạn, có thể đặt bào ngư đóng hộp ở nhiệt độ thường, những nơi khô ráo hoặc bên trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 3 độ C.

Cách bảo quản bào ngư

3. Cách chế biến bào ngư sạch, đúng cách

Làm sao để chế biến bào ngư sạch và đúng cách mà không tốn thời gian của bạn? Hãy áp dụng một số mẹo mà Điện máy XANH gợi ý như sau:

Cách chế biến bào ngư tươi

Bước 1: Chà vỏ và mặt trên bào ngư để loại bỏ cát bẩn

Bạn cho bào ngư vào chậu nước, lấy bàn chải dùng lực vừa phải để chà lên vỏ và phần mặt trên của bào ngư, vừa chà vừa rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát bẩn bám trên bào ngư.

Chà vỏ và mặt trên bào ngư để loại bỏ cát bẩn

Bước 2: Tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ

Đặt bào ngư lên thớt (hoặc khu vực sạch), bạn dùng một tay cầm lớp vỏ bào ngư, còn một tay dùng muỗng inox có bản rộng để lấy ra toàn bộ phần thịt bào ngư.

Sau đó, bạn có thể rửa phần thịt bào ngư dưới vòi nước nhẹ để loại bỏ các tạp chất và nhầy màu đen bám xung quanh. Vẩy nước cho ráo bớt.

Tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ

Bước 3: Cắt lấy phần thịt cồi bào ngư

Dùng lưỡi dao, cắt bỏ phần ruột màu xám đen để lấy được thịt cồi bào ngư.

Cắt bỏ phần ruột màu xám đen

Bạn dùng ngón tay trỏ nhấn vào phần răng (khối nhô màu đen trên cồi bào ngư), cắt loại bỏ nó.

Dùng ngón tay trỏ nhấn vào phần răng

Bước 4: Thái lát để chế biến món ăn phù hợp

Tùy theo nhu cầu chế biến món ăn mà bạn có thể để nguyên con hoặc thái lát bào ngư. Trước khi chế biến, bạn rửa sơ bào ngư qua nước, để ráo nhé!

Thái lát để chế biến món ăn phù hợp

Cách chế biến bào ngư khô

Trước khi chế biến bào ngư khô, bạn nên ngâm bào ngư vào nước (nhiệt độ thường) khoảng 48 tiếng. Sau đó, vớt ra, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi cát còn sót lại.

Cuối cùng đem đi thái lát hoặc để nguyên con chế biến tùy theo sở thích.

Cách chế biến bào ngư khô

Cách chế biến bào ngư đóng hộp

Với bào ngư đóng hộp, bạn chỉ cần đọc hướng dẫn sử dụng được in trên bao bì. Thông thường, bao ngư đóng hộp, chỉ cần khui ra và chế biến liền mà không cần phải rửa lại với nước.

Cách chế biến bào ngư đóng hộp

Ruột bào ngư có ăn được không?

Ruột bào ngư là bộ phận có lớp túi màu đen, nằm ở phía dưới lớp thịt cồi sau khi bạn tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ. Ruột bào ngư chính là nơi trao đổi chất cũng như phân hủy và bài tiết các chất độc ra bên ngoài.

Tùy vào cơ địa mỗi người và sở thích riêng mà nhiều người ta ăn luôn cả bộ phận ruột của bào ngư giống như một số loại ốc sò khác. Tuy nhiên, cũng có trường hợp một số người ăn ruột bào ngư xuất hiện vài dấu hiệu dị ứng như ngứa, phát ban hay phù nề.

Vì thế, bạn cũng nên cân nhắc khi ăn ruột bào ngư. Nếu có dấu hiệu về tình trạng sức khỏe sau khi ăn ruột bào ngư, thì hãy đến tìm bác sĩ để điều trị kịp thời nhé!

Như vậy, Điện máy XANH đã bật mí xong cho bạn cách chọn mua, bảo quản và chế biến bào ngư sao cho đúng cách, nhanh, đơn giản rồi đấy! Chúc bạn thành công.

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Ehealthzine và hình ảnh từ kênh YouTube Mrs macarons마카롱여사

Thảo luận về Cách chọn mua, bảo quản và chế biến bào ngư đúng cách nhanh đơn giản

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.