2 cách làm sườn non chay kho tiêu, kho sả ớt đậm đà hao cơm ngày rằm

Sơ chế nguyên liệu

Sườn chay sau khi mua về bạn ngâm với nước ấm trong khoảng 1 tiếng rồi vắt hết nước. Tiếp đến, cắt 4 miếng sườn chay thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Sau đó, rửa sạch hành với nước và dùng dao cắt nhỏ đầu hành rồi để vào một chén sạch. Làm tương tự với thân hành lá.

Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn. Bật bếp và đợi đến khi dầu nóng thì cho sườn chay vào và chiên ở lửa vừa.

Trong khi chiên, dùng đũa đảo đều để sườn chay vàng đều các mặt. Sau khi thấy sườn chay đã vàng sẫm thì vớt sườn ra dĩa, tắt bếp.

Nấu nước kho

Đầu tiên, bạn cho đầu hành lá đã cắt nhỏ vào và phi vàng thơm. Sau đó, cho 2 muỗng canh nước tương và 70ml nước lọc vào chảo để nấu nước sốt.

Tiếp đến, nêm nếm cho hỗn hợp 2 muỗng cà phê, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh muối. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Kho sườn non chay

Sau khi nước kho sôi và hơi sánh lại, cho sườn chay đã chiên vào chảo nước kho. Tiến hành kho sườn trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi nước kho sắp cạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sườn chay kho tiêu có hương vị đậm đà, sườn chay thấm vị và có mùi thơm nhẹ của tiêu và hành khiến cho món ăn cực kì hấp dẫn và đưa cơm. Bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào món ăn nếu thích ăn cay nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Sườn chay sau khi mua về bạn ngâm với nước trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, sườn chay nở ra thì bạn vắt hết nước rồi để khô. Tiếp đến, cắt 6 miếng sườn chay thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành boa rô và ớt rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ 3 nhánh sả.

Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn. Bật bếp và đợi đến khi dầu nóng thì cho sườn chay vào và chiên ở lửa vừa.

Trong khi chiên, bạn hãy đảo đều để sườn chay vàng đều các mặt. Sau khi thấy sườn chay đã vàng sẫm thì vớt sườn ra dĩa, tắt bếp.

Phi thơm gia vị

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành boa rô cắt nhuyễn vào chảo.

Tiếp đến, cho lần lượt 1/2 lượng sả đã cắt nhỏ, ớt cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo.

Tiến hành phi thơm các nguyên liệu trong khoảng 5 phút cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sẫm màu, có mùi thơm.

Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1.5 muỗng canh đường và lượng sả còn lại vào hỗn hợp phi trong chảo. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Kho sườn non chay

Sau khi gia vị đã tan hết, bạn cho sườn chay đã chiên vào chảo và kho cùng.

Tiến hành kho sườn trong khoảng 10 - 15 phút cho đến sườn ngấm đều gia vị thì tắt bếp và đổ ra dĩa.

Thành phẩm

Sườn chay kho sả ớt có hình thức bắt mắt, sườn chay sả ớt đậm đà, cay cay thấm vị ngon mê ly. Hãy trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!