Bí quyết làm mềm thịt lợn trong các món ăn có thể bạn chưa biết

1. Làm mềm thịt lợn trước khi nấu

Dùng búa dần thịt: Miếng thịt lợn sẽ rất cứng khi các sợi cơ của thịt dài và vẫn còn nguyên vện. Để bắt đầu làm mềm thịt lợn trước khi ướp hoặc nấu, bạn nên phá vỡ các sợi cơ bằng búa dần thịt (dụng cụ làm mềm thịt).

Đừng lo nếu không có dụng cụ làm mềm thịt chuyên dụng. Bạn cũng có thể dùng nĩa hoặc thậm chí tay không để làm mềm thịt. Đâm, đánh liên hồi hoặc bóp thịt để phá vỡ sợi cơ và giúp thịt mềm hơn.

Dùng nước ướp làm mềm thịt: Nước ướp không những giúp làm mềm mà còn mang lại hương vị thơm ngon cho thịt, bạn có thể vắt vài giọt chanh vào nước ướp rồi ướp thịt nhé.

Ướp mặn thịt: Cũng giống như ướp thông thường, ướp mặn đặc biệt hợp với thịt lợn nạc (chẳng hạn như sườn). Uớp mặn là ngâm thịt trong nước muối để giúp thịt trong món ăn được mềm và ướt hơn.

2. Chế biến thịt mềm

Áp chảo thịt lợn cho săn lại trước khi nướng.

Om thịt lợn: Bạn đổ nước xấp mặt thịt và nêm gia vị sau đó đợi sôi rồi mở lửa riu riu cho tới khi nhìn nồi thịt kẹo lại, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Hun khói thịt

Hầm thịt lợn hoặc dùng nồi nấu chậm: Bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm để nấu từ từ thịt lợn và giúp thịt mềm hơn khi ăn.

Nếu luộc thịt thì nên để nguyên miếng thịt rồi nấu và sau khi thịt chín nên để thịt nguội bớt rồi cắt, vì cắt thịt ngay sau khi nấu sẽ khiến thịt mất đi độ ướt và mềm.

CLICK xem ngay chảo đang giảm giá CỰC SỐC

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal G1430605

340.000₫

451.000₫ -24%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich EL-5753MN

Online giá rẻ quá

260.000₫

431.000₫ -39%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-26IH

150.000₫

220.000₫ -31%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2838IN24

320.000₫

640.000₫ -50%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2838IN26

400.000₫

720.000₫ -44%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHG1126MGB

90.000₫

160.000₫ -43%

Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Green Cook GCP245-26IH

Online giá rẻ quá

329.000₫

638.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites LY-DCF5324

180.000₫

350.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ nắp kính Delites CE005-26

260.000₫

373.000₫ -30%

Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Sunhouse IN20M4

220.000₫

314.000₫ -29%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Delites RLN-5020

Online giá rẻ quá

125.000₫

250.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Delites RFD1024-3

180.000₫

260.000₫ -30%

Chảo thép sâu chống dính đáy từ Green Cook GCW257-28IH

280.000₫

441.000₫ -36%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Delites RFD1024-3

200.000₫

300.000₫ -33%

Chảo inox chống dính đáy từ Fivestar CKD28-3DI

270.000₫

471.000₫ -42%

Chảo nhôm chống dính vân đá Sunhouse SBD24

110.000₫

190.000₫ -42%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Hi vọng những mẹo làm mềm thịt heo trên có thể giúp bạn chế biến món ăn thêm phần ngon miệng, đẹp mắt mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!