Để bảo toàn dưỡng chất có trong cá chép thì người dùng thường chọn cách luộc hoặc hấp cá. Tuy nhiên, mùi tanh khó loại bỏ của cá chép là điều khiến không ít người quan ngại khi chế biến. Vậy bạn hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu 3 cách luộc cá chép không tanh để chế biến món cá chép thơm ngon, dễ ăn hơn nhé.
Sơ chế cá chép không kĩ sẽ dễ khiến cho cá chép sau khi luộc vẫn còn mùi tanh rất khó ăn. Dưới đây là một số nguyên nhân khiến món cá chép luộc của bạn vẫn còn mùi tanh:
Thực hiện sơ chế cá chép đúng cách sẽ giúp giữ được các dưỡng chất có trong cá, đồng thời giúp món ăn không còn mùi tanh. Để cá chép khi luộc giảm đi mùi tanh đáng kể thì ngoài sơ chế kỹ càng thì bạn cũng có thể thực hiện luộc theo 1 trong 3 cách sau đây:
Gừng tươi và hành lá chính là những nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá chép hiệu quả. Theo đó, cá chép sau khi được chà xát với muối cho bớt nhớt thì được cắt khúc hoặc khía nhiều đường trên thân cá rồi ướp cùng các gia vị cho thấm đều trong khoảng 15 phút.
Sau đó, bạn cho cá vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2/3 cá rồi thêm gừng cắt sợi vào đun sôi với lửa vừa trong khoảng 3 phút rồi giảm nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 30 phút cho cá chín. Bạn cũng có thể cho thêm sả vào để tăng tính khử mùi tanh cho cá.
Bạn cũng có thể thay gừng tươi bằng dứa để luộc chung với cá chép giúp giảm mùi tanh. Dứa tươi bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt thành miếng nhỏ và cho vào nồi đun sôi. Bạn nhớ cho thêm một ít muối ăn vào nước luộc để thịt cá giữ độ ngọt tự nhiên.
Khi nước sôi bùng thì bạn cho cá chép đã được sơ chế kỹ vào nồi và luộc cá chép trong khoảng 20 phút đến khi cá chín thì vớt ra dĩa. Hương vị ngọt thanh của dứa vừa giúp thịt cá thêm ngọt, vừa giảm mùi tanh cá chép hiệu quả.
Bắc lên bếp một nồi nước vừa phải rồi cho khế chua cắt miếng vừa phải và chuối xanh cắt miếng nhỏ cùng một ít muối, hạt nêm vào đun sôi. Tiếp đến, bạn cho cá đã được sơ chế vào nồi sao cho nước ngập xăm xắp mặt cá.
Bạn tiếp tục luộc cá trong khoảng 20 - 30 phút tùy thuộc vào kích thước của cá. Sau khi cá chín thì bạn vớt ra dĩa. Hương vị chua chua của khế kết hợp với vị ngọt và chát của chuối xanh sẽ giúp làm dịu mùi tanh của cá, giúp món cá thơm ngon hơn.
CLICK xem ngay các mẫu nồi đang giảm giá CỰC HOT!
Mời bạn tham khảo các mẫu nồi đang bán chạy tại Điện máy XANH:
Vậy là Điện máy XANH vừa chia sẻ nguyên nhân tại sao cá chép khi luộc lại có mùi tanh và 3 cách luộc cá chép không tanh. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác tại chuyên mục Vào bếp để có thêm nhiều ý tưởng khi chế biến cá chép nhé.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
