Vào bếp Mẹo vào bếp

Bạch quả là gì? Công dụng và cách chế biến bạch quả không đắng tại nhà

1 lượt xem

Khám phá bạch quả (Ginkgo biloba), nguyên liệu dinh dưỡng giúp hỗ trợ tuần hoàn máu và cải thiện trí nhớ. Hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu bí quyết sơ chế bạch quả đúng cách để loại bỏ vị đắng, giữ trọn độ dẻo bùi đặc trưng cho những món chè dưỡng sinh thanh mát.

1 Bạch quả là gì?

Bạch quả còn được gọi là Ngân hạnh (Ginkgo biloba), là loại nguyên liệu dưỡng sinh có nguồn gốc lâu đời từ Trung Quốc. Loài cây này được mệnh danh là "hóa thạch sống" nhờ khả năng tồn tại và phát triển qua hàng triệu năm.

Cây bạch quả nổi bật với tán lá hình quạt đặc trưng và phần hạt mang giá trị dinh dưỡng cao. Tên gọi "bạch quả" phản ánh đúng đặc điểm phần hạt bạch quả với lớp vỏ màu trắng ngà và hình dáng thuôn tròn tựa như quả mơ.

2 Cách sử dụng bạch quả

Hạt bạch quả có hình dáng thuôn dài, lớp vỏ cứng bên ngoài bao bọc phần nhân dẻo bùi bên trong. Cần lưu ý tuyệt đối không ăn sống hạt bạch quả vì có thành phần dễ gây ngộ độc.

Để sử dụng an toàn và ngon miệng, hạt bạch quả cần được chế biến chín kỹ, rất phù hợp với các món chè, món nướng hoặc món canh dưỡng sinh. Khi chín, hạt có màu vàng nhạt, vị ngọt thanh và dẻo bùi. Bạn nên bóc bỏ lớp màng mỏng, loại bỏ phần tâm bên trong để không còn vị đắng khi ăn. Mỗi ngày dùng khoảng 5–10 hạt là hợp lý để cơ thể hấp thu tốt.

3 Thành phần dinh dưỡng của bạch quả

Hạt bạch quả cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng tinh bột cao, đi kèm các dưỡng chất như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, do đặc tính tự nhiên, việc kiểm soát liều lượng ăn hàng ngày là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo an toàn cho cơ thể.

Theo y học cổ truyền, bạch quả có vị ngọt, hơi đắng, tính bình. Loại hạt này thường được sử dụng trong các bài thuốc hỗ trợ giảm ho và tiêu đờm.

Các hợp chất đặc trưng như Ginkgolide và Bilobalide có đặc tính chống oxy hóa và hỗ trợ bảo vệ hệ thần kinh.

4 Cách chọn mua bạch quả tươi ngon

Bạn có thể tìm mua bạch quả tại các cửa hàng thuốc Bắc, cửa hàng thực phẩm dưỡng sinh hoặc các hệ thống siêu thị uy tín. Khi chọn mua hạt bạch quả tươi, bạn nên ưu tiên những hạt có lớp vỏ màu trắng ngà, nguyên vẹn, không bị nứt vỡ hay có dấu hiệu ẩm mốc. Những hạt có kích thước đồng đều, khi cầm cảm thấy chắc tay thường sẽ cho phần nhân dẻo bùi và chất lượng hơn.

5 Các món ăn ngon từ bạch quả

Món chè dưỡng sinh

Bạch quả là nguyên liệu quen thuộc trong các món chè dưỡng sinh. Khi kết hợp cùng hạt sen, táo đỏ hoặc nhãn nhục, hạt bạch quả mang đến vị thanh mát, giúp món tráng miệng thêm phần bổ dưỡng và hỗ trợ an thần hiệu quả.

Món hầm bổ dưỡng

Hạt bạch quả có thể hầm cùng gà ác, đuôi heo hoặc các loại thực phẩm khác để tạo nên những món ăn giàu dinh dưỡng. Vị bùi dẻo của hạt quyện cùng nước hầm ngọt thanh tạo nên sự cân bằng hương vị rất đặc trưng.

Xem thêm: Cách làm bắp bò hầm bạch quả đậm đà bổ dưỡng

CLICK xem ngay bếp từ đôi đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp từ đôi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện các món ăn với bạch quả dễ dàng hơn nhé!