5 cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh hiệu quả, dễ thực hiện

1. Ướp muối

Muối có đặc tính kháng khuẩn cao và trở thành một nguyên liệu giúp bảo quản thực phẩm được lâu dài. Cụ thể, với các loại thịt cá và một số rau củ nếu ướp chung với muối có nồng độ trên 10% sẽ ức chế được sự phát triển của những vi sinh vật gây ôi thiu thực phẩm.

Cách thực hiện

• Đầu tiên, bạn rửa sạch thực phẩm để khử mùi tanh hôi (đối với thịt cá) hoặc loại bỏ bụi bẩn (đối với rau củ quả).
• Tiếp đó, cắt thành những miếng tùy theo nhu cầu sử dụng.
• Sau đó, trải một lớp muối đến một lớp thực phẩm (đã cắt), tương tự cho đến hết thực phẩm miễn sao cuối cùng là phủ một lớp muối lên trên.
• Đậy kín hoặc phủ tấm vải mùng để tránh côn trùng xâm nhập, đồng thời đặt ở nơi thoáng mát.

Phương pháp này vừa phổ biến vừa hiệu quả hơn so với việc sử dụng hóa chất và đông lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng lượng muối quá lớn thì sẽ khiến thực phẩm nhiễm mặn, ăn nhiều thì sẽ không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, trước khi sử dụng thực phẩm ướp muối, bạn cũng nên ngâm nước và rửa nhiều lần để giảm bớt độ mặn nữa nhé!

2. Làm khô

Nếu không sử dụng phương pháp ướp muối, bạn có thể làm khô thực phẩm bằng cách phơi nắng hoặc sấy để giảm bớt lượng nước có trong thực phẩm, nhờ đó bảo quản thực phẩm lâu hơn mà không cần dùng đến tủ lạnh.

Cách thực hiện

Với nhóm thực phẩm tươi sống (thịt, cá): Trước tiên, bạn rửa sạch và cắt thái tùy theo nhu cầu. Sau đó, ngâm qua hỗn hợp nước muối, rồi đem phơi dưới nắng nhiều ngày cho đến khi nào có độ khô như mong muốn. Cuối cùng, bảo quản kĩ trong túi zip hoặc hộp kín và đặt ở nơi khô ráo.

Với nhóm thực phẩm rau củ quả: Bạn có thể loại bỏ bớt bụi cát và thái cắt hoặc để nguyên quả. Tiếp đó, bạn nên dùng máy sấy để làm khô thực phẩm. Tương tự cũng bảo quản trong hộp/túi kín và đặt ở nơi thoáng mát để sử dụng dần dần.

Với cách này nếu bảo quản đúng, thực phẩm có thể để được nhiều tháng mà không bị hỏng. Quan trọng, bạn phải kiểm tra định kỳ để đảm bảo thực phẩm luôn được kiểm soát độ ẩm tối ưu và nhất là tránh tiếp xúc với không khí ẩm.

3. Lên men thực phẩm

Bạn có thể dùng phương pháp lên men để bảo quản một số loại rau, dưa vì quá trình này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho một số vi sinh vật (có lợi) phát triển và đẩy lùi những loại nấm mốc gây hại.

Cách thực hiện

• Đầu tiên, rửa sạch và sơ chế rau củ (như dưa giá, dưa chua,…)
• Tiếp theo, pha hỗn hợp muối dưa tùy theo bí quyết gồm có muối + đường và nước.
• Sau đó, ngâm rau vào hỗn hợp muối dưa, đậy kín và để nơi thoáng mát từ 2 - 3 ngày.

Phương pháp lên men thực phẩm sẽ có hương vị ngon nhất từ 6 - 14 ngày (tùy theo rau củ lên men). Hãy sử dụng thực phẩm lên men sau khoảng thời gian dùng được và tránh để quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe, bạn nhé!

4. Ướp đá

Phương pháp này khá đơn giản, thường sử dụng cho thực phẩm tươi sống như thịt, hải sản,… có thời gian sử dụng vài ngày, nhất là tiện lợi cho việc vận chuyển đi xa. Tuy nhiên, đối với các loại rau củ, thời gian sử dụng chỉ nên trong ngày vì cách bảo quản này dễ khiến cho rau củ bị ngấm quá nhiều nước và bị dập.

Cách thực hiện

• Nên trải một lớp đá dưới đáy thùng xốp. Sau đó, bạn xếp một lớp thực phẩm và một lớp đá, cứ thế cho đến hết thực phẩm
• Lớp cuối cùng phía trên là đá và rắc thêm một lớp muối hột giúp tăng độ lạnh trong suốt quá trình bảo quản.
• Đóng kín nắp thùng đá và dán nhiều băng keo càng kín càng tốt.

5. Làm mứt

Phương pháp làm mứt phù hợp cho nhóm trái cây vì nhờ sử dụng thành phần đường có thể ức chế được sự phát triển của một số nấm mốc, nhờ đó bạn có thể dùng mứt trái cây suốt năm mà không bị hỏng.

Cách thực hiện

• Đầu tiên, rửa sạch và cắt thái trái cây theo sở thích.
• Tiếp đó, ướp trái cây (đã cắt) với đường và một số nguyên liệu khác tùy theo công thức làm mứt, rồi để hỗn hợp nghỉ.
• Sau đó, sên trên lửa và đợi khô trước khi bảo quản trong hũ kín, đặt ở nơi thoáng mát để ăn dần.

Như vậy, Điện máy XANH đã bật mí xong cho bạn về 5 cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh hiệu quả, dễ thực hiện rồi đấy. Hy vọng hữu ích cho bạn!