Rau rừng cuốn bánh tráng là món cuốn dân dã nhưng đầy lôi cuốn, mang đậm hương vị núi rừng. Cùng mẹo vào bếp khám phá danh sách các loại rau rừng đặc sắc, biến tấu bữa ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Rau sao nhái, hay còn gọi là rau nhái, là loại rau rừng quen thuộc với lá xanh mướt, thân giòn và vị chát nhẹ đặc trưng. Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi nhắc đến món rau rừng cuốn bánh tráng, mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.
Hương vị của sao nhái thường hơi nhẫn nhẹ ban đầu, sau đó để lại hậu vị ngọt thanh, giúp kích thích vị giác và làm món cuốn thêm phần hấp dẫn. Việc kết hợp rau sao nhái trong các món gỏi cuốn không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung dưỡng chất.
Loại rau này không chỉ ngon mà còn giàu vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa. Khi sơ chế rau sao nhái, bạn chỉ cần rửa sạch và ngâm nước muối loãng. Giá rau sao nhái thường dao động tùy mùa và địa điểm.
Rau quế vị, hay còn gọi là rau xá xị, nổi bật với mùi thơm đặc trưng giống như nước xá xị, rất dễ nhận biết. Lá rau có màu xanh đậm, hình dáng thon dài và thường được dùng để tăng thêm hương vị độc đáo cho các món ăn.
Vị của rau quế vị hơi the mát, nồng nhẹ và ngọt hậu, cực kỳ phù hợp để ăn kèm các món thịt luộc, bún tươi và đặc biệt là trong các món cuốn - trộn. Nó giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn mà không cần quá nhiều gia vị.
Rau quế vị chứa nhiều tinh dầu có lợi cho sức khỏe, giúp tiêu hóa tốt và giải cảm. Để chọn rau tươi ngon, bạn nên chọn những bó rau có lá xanh mướt, không dập nát. Rau này thường có giá phải chăng, dễ tìm ở các chợ địa phương.
Lá bời lời là một loại lá rừng đặc trưng với bề mặt lá bóng mượt, màu xanh đậm và có độ dai nhất định. Khi vò nhẹ, lá thường tiết ra chất nhầy nhẹ, tạo nên sự khác biệt so với các loại rau khác.
Lá bời lời có vị chát nhẹ, hơi chua và hậu vị thanh, giúp cân bằng vị béo của thịt và làm món cuốn không bị ngán. Nó là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp hương vị tự nhiên và mộc mạc trong món ăn.
Loại lá này được biết đến với công dụng hỗ trợ tiêu hóa và làm mát cơ thể. Khi chọn mua, hãy ưu tiên những lá non, không bị sâu bệnh. Lá bời lời thường không quá đắt, là nguyên liệu dễ tiếp cận cho mọi gia đình.
Lá săng máu có màu xanh đậm, hình dáng bầu dục, thường có gân lá rõ nét và hơi cứng cáp. Đây là loại lá rừng mang vẻ đẹp hoang dã, thường mọc ở những vùng đất đỏ bazan.
Hương vị của lá săng máu khá độc đáo, có vị chát đặc trưng, hơi chua nhẹ và một chút đắng dịu, tạo nên sự phức tạp cho món ăn. Vị chát này giúp làm sạch vòm miệng, rất hợp khi ăn kèm với các món thịt đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực Việt khó quên.
Lá săng máu được cho là có tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể. Khi chọn mua, bạn nên tìm những lá không quá già, màu xanh tươi. Giá của lá săng máu có thể cao hơn một chút do độ hiếm và công sức thu hái.
Đọt chiếc là phần ngọn non của cây chiếc, có màu xanh ngả tím hoặc đỏ nhạt rất đẹp mắt, lá non mềm và hơi bóng. Đây là một trong những loại đọt được ưa chuộng nhất trong các loại rau rừng.
Đọt chiếc có vị chua dịu nhẹ, thanh mát và hơi chát, mang lại cảm giác giòn sần sật khi ăn. Vị chua của đọt chiếc giúp kích thích vị giác, làm món cuốn thêm phần hấp dẫn và không bị ngán, đặc biệt khi ăn cùng với thịt luộc hoặc hải sản.
Loại đọt này cung cấp nhiều vitamin và chất xơ. Để đảm bảo món ăn ngon nhất, hãy chọn những đọt non, tươi, không bị dập nát. Bạn có thể tìm mua đọt chiếc ở các chợ truyền thống hoặc cửa hàng đặc sản.
Lá lụa có tên gọi gợi cảm giác mềm mại, mượt mà, với lá non màu xanh nhạt hoặc hơi hồng, bề mặt lá mịn màng và mỏng. Lá lụa thường mọc thành chùm, rất dễ nhận biết.
Lá lụa có vị chua thanh nhẹ, không quá gắt, kết hợp với chút chát dịu, tạo nên hương vị rất hài hòa và dễ ăn. Vị chua này giúp cân bằng các món ăn giàu đạm, làm tăng thêm sự thanh mát cho món bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng.
Lá lụa được biết đến với công dụng giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa. Khi mua, hãy chọn những chùm lá non, không bị úa vàng. Lá lụa thường có giá thành phải chăng, là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình.
Lá cách là loại lá khá phổ biến, có hình dáng bầu dục, màu xanh đậm, bề mặt lá hơi nhám và có mùi thơm đặc trưng khi vò nhẹ. Lá cách thường được dùng trong nhiều món ăn dân dã.
Lá cách có vị hơi chát, đắng nhẹ và mùi thơm nồng đặc trưng, mang lại hương vị rất riêng biệt cho món cuốn. Vị đắng nhẹ này giúp làm sạch vòm miệng và kích thích vị giác, rất hợp để ăn kèm các món từ gà hoặc món từ bò.
Lá cách chứa nhiều hợp chất có lợi, được dùng trong y học dân gian để hỗ trợ tiêu hóa. Khi chọn mua, hãy chọn những lá xanh tươi, không bị sâu bệnh. Lá cách dễ tìm và có giá thành bình dân.
Đọt cóc là phần ngọn non của cây cóc, có màu xanh non tươi sáng, lá mềm và giòn. Đọt cóc thường có hình dáng hơi xoắn lại, rất bắt mắt và hấp dẫn.
Đọt cóc nổi bật với vị chua thanh mát đặc trưng, xen lẫn chút chát nhẹ và vị giòn sần sật. Vị chua của đọt cóc rất lý tưởng để làm món gỏi - salad hoặc cuốn bánh tráng, giúp món ăn thêm phần tươi mới và hấp dẫn.
Đọt cóc giàu vitamin C và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Chị Nguyễn Cao Kiều Mi chia sẻ, bí quyết để có món rau rừng cuốn bánh tráng ngon là phải chọn đọt cóc non, tươi rói. Đọt cóc thường có giá cao hơn một chút so với các loại rau thông thường.
Lá bứa có hình dáng bầu dục, màu xanh đậm, bề mặt lá bóng mượt và hơi dày. Lá bứa thường được biết đến với quả bứa, nhưng lá non cũng là một nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực.
Lá bứa có vị chua gắt đặc trưng, rất mạnh mẽ và sảng khoái, pha chút chát nhẹ. Vị chua này giúp món cuốn trở nên bùng nổ hương vị, đặc biệt khi kết hợp với các loại thịt béo, mang lại cảm giác thanh mát và không ngán.
Lá bứa được sử dụng trong y học dân gian để hỗ trợ giảm cân và tiêu hóa. Khi chọn mua, hãy chọn những lá non, không bị sâu hay úa. Lá bứa thường không quá phổ biến ở chợ, bạn có thể tìm ở các cửa hàng chuyên bán rau rừng.
Lộc vừng là phần lá non và đọt non của cây vừng, có màu xanh non hoặc hơi đỏ tía rất đẹp mắt. Lá lộc vừng mềm mại, có hình dáng thon dài và thường mọc thành chùm.
Lộc vừng có vị chát nhẹ đặc trưng, sau đó để lại hậu vị ngọt thanh và giòn mát. Vị chát của lộc vừng giúp cân bằng các món ăn giàu đạm, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món cuốn và mang lại cảm giác sảng khoái.
Lộc vừng chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin. Để có món ăn ngon, bạn nên chọn những đọt lộc vừng non, tươi rói, không bị dập. Lộc vừng thường có giá vừa phải, dễ tìm vào mùa cây ra lộc.
Trâm ổi là loại rau rừng với lá nhỏ, hình bầu dục, màu xanh đậm và có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Lá trâm ổi thường có bề mặt hơi nhám, mang vẻ đẹp mộc mạc của núi rừng.
Trâm ổi có vị chát nhẹ, hơi đắng và mùi thơm nồng, tạo nên một hương vị rất riêng biệt và ấn tượng. Vị này giúp món cuốn trở nên phong phú hơn, kích thích vị giác và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Trâm ổi được biết đến với công dụng hỗ trợ tiêu hóa. Khi chọn mua, hãy chọn những lá xanh tươi, không bị sâu bệnh. Trâm ổi là một trong những loại rau rừng đặc sản, có giá thành tương đối ổn định.
Bí bái là loại lá rừng có hình dáng đặc trưng, lá to, màu xanh đậm và có bề mặt hơi nhám. Lá bí bái thường được dùng để tạo điểm nhấn cho các món ăn dân dã.
Lá bí bái có vị chát đậm, hơi đắng và mùi thơm nồng đặc trưng, mang lại hương vị rất mạnh mẽ và ấn tượng. Vị chát này giúp cân bằng các món ăn giàu đạm, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món cuốn và kích thích vị giác.
Bí bái được cho là có công dụng hỗ trợ tiêu hóa và thanh nhiệt. Khi chọn mua, hãy chọn những lá xanh tươi, không bị sâu bệnh. Bí bái thường có giá thành phải chăng, là nguyên liệu độc đáo cho món ăn của bạn.
Chòi mòi là loại lá rừng có hình dáng nhỏ xinh, lá non màu xanh tươi hoặc hơi đỏ tía, mềm mại và có vị chua đặc trưng. Lá chòi mòi thường mọc thành chùm, rất dễ nhận biết.
Chòi mòi có vị chua thanh mát, không quá gắt, kết hợp với chút chát nhẹ, mang lại cảm giác sảng khoái khi ăn. Vị chua của chòi mòi rất hợp để ăn kèm với các loại thịt và hải sản, giúp món cuốn trở nên hấp dẫn hơn.
Chòi mòi giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa. Để có món ăn ngon, bạn nên chọn những chùm lá non, tươi rói, không bị dập. Chòi mòi thường có giá vừa phải, là lựa chọn tuyệt vời cho các món chay.
Đọt bằng lăng là phần ngọn non của cây bằng lăng, có màu xanh non hoặc hơi tím hồng rất đẹp mắt, lá mềm và hơi bóng. Đọt bằng lăng thường mọc thành chùm, mang vẻ đẹp tự nhiên.
Đọt bằng lăng có vị chua dịu nhẹ, thanh mát và hơi chát, mang lại cảm giác giòn sần sật khi ăn. Vị chua của đọt bằng lăng giúp kích thích vị giác, làm món cuốn thêm phần hấp dẫn và không bị ngán.
Loại đọt này cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Khi chọn mua, hãy ưu tiên những đọt non, tươi, không bị dập nát. Đọt bằng lăng thường có giá phải chăng, dễ tìm vào mùa cây ra lộc.
Đọt choại là phần ngọn non của cây choại, có màu xanh non tươi sáng, lá mềm và hơi xoắn lại. Đọt choại thường mọc thành bụi, là một loại rau rừng quen thuộc ở nhiều vùng.
Đọt choại có vị chua thanh nhẹ, không quá gắt, kết hợp với chút chát dịu và độ giòn nhất định. Vị chua này rất lý tưởng để ăn kèm các món lẩu hoặc cuốn bánh tráng, giúp món ăn thêm phần tươi mới và hấp dẫn.
Đọt choại giàu vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Để chọn đọt choại ngon, bạn nên chọn những đọt non, tươi, không bị dập. Đọt choại thường có giá vừa phải, dễ tìm ở các chợ địa phương.
Lá mặt trăng, hay còn gọi là lá nguyệt, có hình dáng tròn hoặc bầu dục, màu xanh đậm và thường có một lớp phấn trắng nhẹ trên bề mặt, tạo nên vẻ đẹp độc đáo như ánh trăng.
Lá mặt trăng có vị chát nhẹ, hơi đắng và mùi thơm thoang thoảng, mang lại hương vị rất riêng biệt và ấn tượng. Vị này giúp món cuốn trở nên phong phú hơn, kích thích vị giác và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Lá mặt trăng được biết đến với công dụng hỗ trợ tiêu hóa. Khi chọn mua, hãy chọn những lá xanh tươi, không bị sâu bệnh. Lá mặt trăng thường không quá phổ biến, có thể tìm ở các cửa hàng chuyên bán rau rừng.
Rau xương sông có lá to, màu xanh đậm, bề mặt lá hơi nhám và có mùi thơm nồng đặc trưng, rất dễ nhận biết. Xương sông là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt.
Rau xương sông có vị the mát, hơi hăng và mùi thơm nồng, tạo nên hương vị rất riêng biệt và ấn tượng cho món cuốn. Vị này giúp món ăn trở nên ấm nồng, đặc biệt khi ăn kèm với các loại thịt luộc hoặc nem.
Xương sông được biết đến với công dụng hỗ trợ trị ho, cảm cúm và tiêu hóa. Khi chọn mua, hãy chọn những lá xanh tươi, không bị úa vàng. Rau xương sông dễ tìm và có giá thành bình dân.
Lá cóc kèn có hình dáng bầu dục, màu xanh tươi, bề mặt lá mịn màng và có độ giòn nhất định. Lá cóc kèn thường mọc thành chùm, mang vẻ đẹp tự nhiên và tươi mới.
Lá cóc kèn có vị chua thanh nhẹ, không quá gắt, kết hợp với chút chát dịu và độ giòn sần sật. Vị chua này rất lý tưởng để ăn kèm các món chiên hoặc cuốn bánh tráng, giúp món ăn thêm phần tươi mới và hấp dẫn.
Lá cóc kèn giàu vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Để chọn lá cóc kèn ngon, bạn nên chọn những lá non, tươi, không bị dập. Lá cóc kèn thường có giá vừa phải, dễ tìm ở các chợ vùng núi.
Rau kim thất, hay còn gọi là rau tàu bay, có lá màu xanh đậm, hình dáng thon dài và hơi dày. Rau kim thất thường mọc hoang dã, là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình.
Rau kim thất có vị hơi nhẫn nhẹ, sau đó để lại hậu vị ngọt thanh và giòn mát. Vị này giúp cân bằng các món ăn giàu đạm, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món cuốn và mang lại cảm giác sảng khoái.
Rau kim thất được biết đến với công dụng hỗ trợ thanh nhiệt và giải độc. Khi chọn mua, hãy chọn những lá xanh tươi, không bị sâu bệnh. Rau kim thất dễ tìm và có giá thành bình dân, là lựa chọn tuyệt vời cho các món canh.
Lá đinh lăng có hình dáng kép lông chim, lá nhỏ, màu xanh đậm và có mùi thơm đặc trưng, rất dễ nhận biết. Đinh lăng là loại cây quen thuộc, được mệnh danh là "nhân sâm của người nghèo".
Lá đinh lăng có vị hơi đắng nhẹ, the mát và mùi thơm nồng đặc trưng, tạo nên hương vị rất riêng biệt và ấn tượng. Vị này giúp món cuốn trở nên phong phú hơn, kích thích vị giác và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Đinh lăng được biết đến với công dụng hỗ trợ bồi bổ sức khỏe, tăng cường trí nhớ và tiêu hóa. Khi chọn mua, hãy chọn những lá xanh tươi, không bị úa vàng. Lá đinh lăng dễ tìm và có giá thành phải chăng.
Lá chùm ruột non có màu xanh non tươi sáng, lá nhỏ và mềm mại, thường mọc thành chùm. Lá chùm ruột non mang vẻ đẹp mộc mạc và tươi mới, rất hấp dẫn.
Lá chùm ruột non có vị chua thanh mát đặc trưng, không quá gắt, kết hợp với chút chát dịu. Vị chua này rất lý tưởng để ăn kèm các món gỏi cuốn hoặc cuốn bánh tráng, giúp món ăn thêm phần tươi mới và hấp dẫn.
Lá chùm ruột non giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa. Để chọn lá chùm ruột non ngon, bạn nên chọn những chùm lá non, tươi, không bị dập. Lá chùm ruột non thường có giá vừa phải, dễ tìm vào mùa cây ra lá non.
CLICK xem ngay dao làm bếp đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số dao làm bếp nổi bật tại Điện máy XANH nhé!Xem thêm:
Trên đây là danh sách 21 loại rau rừng cuốn bánh tráng độc đáo, mang đến hương vị tự nhiên và những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy thử kết hợp các loại rau này để tạo nên đĩa rau rừng cuốn bánh tráng chuẩn vị, chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay nhé!
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
