2 cách nấu canh bông bí cá thác lác và tôm thơm ngon ngọt nhẹ hấp dẫn

Sơ chế các nguyên liệu

Bông bí bạn mua về nhặt cuống, ngắt đoạn vừa ăn, ngắt bỏ đoạn già, tướt bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau, ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bị đắng.

Nấm rơm mua về, các bạn cắt bỏ chân, mang ngâm với nước pha ít bột năng 15 phút để khử mùi hăng, sau đó rửa sạch, cắt đôi.

Tôm cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm với nước và để ráo, sau đó dùng dao hoặc máy xay thịt xay nhuyễn.

Trộn nhân cá thác lác

Cho cá thác lác vào một tô lớn. Thêm tiếp vào tô 5gr hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 50gr tôm.

Dùng muỗng hoặc chày quết thật đều phần giò sống và cá thác lác cho thấm gia vị.

Nhồi nhân

Dùng muỗng nhẹ nhàng nhồi nhân cá thác lác vào trong thân thân bông bí.

Xào nấm

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, cho tiếp 5 gr tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, cho tiếp phần nấm rơm đã sơ chế vào nồi và xào ở lửa lớn khoảng 3 phút cho nấm vừa chín tới là được.

Nấu canh

Thêm vào nồi 500ml nước lọc, 4 thìa canh nước cốt me, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều rồi đun sôi phần nước dùng.

Sau khi nước dùng đã sôi, các bạn cho phần bông bí nhồi cá thác lác vào, đậy nắp và nấu sôi khoảng 4 phút.

Cuối cùng, thêm 1 ít ngò gai cắt nhỏ, ớt hiểm cắt lát vào nồi, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh bông bí nhồi cá thác lác chua ngọt, tươi mát, bông bí giòn ngon ngon kết hợp với chả cán dai dai, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!

Sơ chế nguyên liệu

Bông bí các bạn đem cắt bỏ những phần cuống già chừa lại phần cuống khoảng 5 - 6cm, tước vỏ ngoài. Sau đó nhặt sạch lá đài bên ngoài rồi dùng kéo cắt bỏ phần nhụy hoa.

Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi xé nhỏ nấm ra.

Ngò rí cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá vàng, sau đó mang đi rữa sạch

Tôm mua về các bạn mang ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó xả sạch, bóc bỏ đầu và vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm với nước 1 lần nữa và để ráo.

Lấy 100gr tôm dùng dao hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn. Phần còn lại giữ nguyên.

Quết giò sống

Cho giò sống vào cối cùng với 1.5 muỗng canh hạt nêm, toàn bộ phần tôm băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1/3 muỗng canh tiêu.

Dùng chày quết thật đều phần giò sống cho thấm gia vị.

Nhồi nhân

Dùng muỗng nhẹ nhàng nhồi nhân vào trong bông bí.

Nấu canh

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 400ml nước lọc và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho 1 muỗng canh đường phèn, phần tôm nguyên con, bông bí đã nhồi nhân vào nồi và nấu đến khi nước dùng sôi trở lại.

Kế đến, cho phần nấm kim châm vào nồi, đảo nhẹ nhàng khoảng 1 phút rồi hạ nhỏ lửa, sau đó nêm vào nồi canh 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bày canh bông bí nấu tôm nấm kim châm ra tô, cho thêm 1 ít ngò rí lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh bông bí nấu tôm nấm kim châm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Thịt tôm và nấm giòn giòn, phần nhân giò sống đậm đà cùng bông bí giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị.