Cách xào rau muống không bị đen xanh giòn hấp dẫn ngon như nhà hàng

1. Chần rau trước khi xào

Việc này giúp rau vừa chín tới, bạn không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng. Nên cho thêm một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn.

Khi chần không được đậy nắp kín và đổ nước ngập rau. Vớt ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến rau bị chín quá.

2. Xào nhanh tay với lửa lớn

Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh.

Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín như phần thân rau muống vào sớm một chút so với các phần rau khác như phần ngọn hay phần lá rau muống.

3. Xào một lượng vừa đủ với kích thước chảo

Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát.

Đặc biệt, nếu có xào chung với thịt, tôm hoặc mực thì nên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, xào rau vừa chín thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp.

CLICK xem ngay bộ nồi chảo đang giảm giá CỰC SỐC

Bộ nồi chảo inox 5 đáy Green Cook GCS241-T1

950.000₫

1.865.000₫ -49%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Elmich EL1162E

920.000₫

1.600.000₫ -42%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Elmich EL1162

850.000₫

1.300.000₫ -34%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Hommy BE004-20-26

300.000₫

599.000₫ -49%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Delites BE010-20-26

Online giá rẻ quá

225.000₫

442.000₫ -49%

Bộ chảo quánh inox 3 đáy Elmich Trimax Baby EL-3794

490.000₫

824.000₫ -40%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Delites NCE005-20-26

250.000₫

410.000₫ -39%

Bộ nồi chảo quánh nhôm chống dính Elmich EL-5212MN

Online giá rẻ quá

560.000₫

1.090.000₫ -48%

Bộ nồi chảo quánh nhôm chống dính Green Cook GCS242-T1

Online giá rẻ quá

1.150.000₫

2.248.000₫ -48%

Bộ nồi chảo quánh inox 3 đáy Sunhouse SHG608

Online giá rẻ quá

835.000₫

1.267.000₫ -34%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Elmich Nature EL-5206MG04

1.590.000₫

2.200.000₫ -27%

Bộ chảo quánh nhôm chống dính Elmich Baby EL-1169AP

420.000₫

699.000₫ -39%

Bộ chảo quánh nhôm chống dính Green Cook GCS247-T2

Online giá rẻ quá

385.000₫

776.000₫ -50%

Bộ nồi chảo quánh inox Sunhouse SHG991

Online giá rẻ quá

990.000₫

1.856.000₫ -46%

Bộ 4 nồi chảo quánh nhôm Sunhouse SHG7979MP4

1.250.000₫

1.580.000₫ -20%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Hy vọng với một số mẹo vặt trên, bạn sẽ không còn lo lắng khi xào rau muống mà mất đi màu xanh nữa. Nếu còn mẹo vặt nào khác nữa giúp món xào ngon hơn thì hãy chia sẻ cùng Điện máy XANH nhé!