Bột thạch cao phi là bột gì?
Bột thạch cao phi là loại bột đã được qua chế biến, sử dụng an toàn trong thực phẩm (cụ thể là làm đậu hũ). Loại bột này có tác dụng làm cho đậu hũ thêm mềm mịn hơn.
Bột thạch cao phi mua ở đâu?
Bột thạch cao phi dùng trong thực phẩm sẽ có giá thành cao hơn các loại thạch cao khác (giá dao động từ 80.000đ - 120.000đ/kg). Để an toàn bạn nên mua bột thạch cao phi ở các cửa hiệu thuốc Bắc hoặc các cửa hàng tạp hóa lớn và nên chọn mua loại đóng gói sẵn và có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng.
Máy xay sinh tố, nồi, tô, miếng vải mỏng, màng bọc thực phẩm
Đậu nành khi chọn mua những hạt ngon về, bạn mang rửa qua nước lạnh 1 - 2 lần để sạch những bụi bẩn.
Sau đó, cho đậu nành đã rửa sạch vào 1 chiếc tô (hay thau, hay nồi,...tùy thích nha). Đổ khoảng 1.2 lít nước lọc vào rồi ngâm đậu nành trong khoảng 4 - 5 tiếng để đậu nở ra hoàn toàn.
Ngâm đậu xong xuôi rồi, giờ thì chắt bỏ hết phần nước ngâm đậu rồi cho đậu nành đã nở vào máy xay sinh tố.
Cho thêm 1.2 lít nước lọc nữa vào máy xay, đậy nắp rồi bật nút xay ở tốc độ thấp - vừa khoảng 1 phút rồi chỉnh sang tốc độ cao, xay thêm 1 - 2 phút nữa.
Khi đậu nành đã được xay nhuyễn cùng với nước, bạn lấy một cái tô đựng sâu lòng hay một cái nồi tùy thích, bỏ lên phía trên mặt là một cái rây lọc, rồi trải tấm vải mỏng đã được chuẩn bị lên trên cùng.
Đổ từ từ phần nước đậu nành vào, để cho phần nước cốt chảy qua những lổ be bé trên tấm vải, có thể dùng tay vắt thật chặt tấm vải lần nữa để phần nước ra hết.
Cuối cùng phần xác đậu nành sẽ nằm gọn hết trong tấm vải lọc.
Vắt bỏ phần xác đậu sạch sẽ rồi đúng không bạn? Bắt tay vào nấu đậu nành nha!
Bắc một cái nồi sâu lòng 1 tí lên bếp, rồi cho phần nước đậu nành đã lọc vào. Đun trên lửa vừa tầm 10 - 15 phút đến khi thấy nước đậu nành sôi lăn tăn, âm ấm thì tắt bếp được rồi đấy.
Tiếp theo, dùng một tô đựng lớn, sâu lòng, pha loãng 10gr bột thạch cao phi cùng với 60ml nước rồi đổ nước đậu nành vào, khuấy đều sau đó đợi cho mặt nước đậu nành được lắng lại.
Sau đó, để ủ đậu nành thành đậu hũ non, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô đựng lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh tầm 20 - 30 phút.
20 phút trôi qua, cuối cùng đậu nành cũng đã "biến hình" thành đậu hũ non rồi đây! Xắn một miếng đậu hũ non thơm ngập tràn mùi đậu nành nguyên chất, mịn màng, nõn nà và không hề bị lợn cợn. Nhanh chế biến đậu hũ non thành các món ăn mặn, ngọt hấp dẫn ngay thôi nào!
CLICK xem ngay máy xay đa năng đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay đa năng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Thật đơn giản để có ngay những miếng đậu hũ non mịn màng, núng nính ngay tại nhà đúng không nào? Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Taste Show
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.