- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 3 - 4 người ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ngan rửa sạch. Tiếp theo, bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập xát đều lên thịt để khử mùi. Sau đó, rửa sạch thịt lại với nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm, rau ngổ rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
- Sả đập dập, băm nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
- Ớt ngọt rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt ngan vào tô, cho thêm sả, hành tím, tỏi, tiêu xay, nước mắm, bột canh, bột ngọt cùng một thìa nhỏ dầu ăn vào và trộn đều. Ướp thịt ngan trong vòng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Cách làm thịt ngan xào lăn
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi băm.
- Tiếp theo, bạn cho thịt vào xào, đảo thật đều.
- Khi thịt đã săn lại, sả ngả sang màu vàng thì cho thêm ớt sừng và ớt ngọt vào, đảo đều.
- Cuối cùng, bạn nêm gia vị cho vừa ăn, cho thêm hành lá, rau răm, rau ngổ và vừng rang vào đảo nhanh qua rồi tắt bếp.
- Bạn có thể chần ngan qua nước sôi, sau đó ngâm nước đá lạnh để da ngan được giòn.
- Khi ăn món này, bạn có thể dùng kèm với nước mắm gừng.
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 15 phút
Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 3 - 4 người ăn.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sả rửa sạch, bỏ phần vỏ già, 2 nhánh đập dập, băm nhỏ, 2 nhánh thái lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế thịt ngan
Ngan mua về rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn khử mùi thịt ngan bằng cách chà xát gừng đập dập và rượu trắng lên thịt trong vòng vài phút. Sau đó, rửa thịt lại với nước và thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt ngan
Cho thịt ngan vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, tỏi, hành băm, sả băm vào và trộn đều. Ướp thịt ngan trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Cách làm thịt ngan xào sả ớt
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, cho thịt ngan vào xào cho đến khi thịt săn lại rồi trút ra đĩa.
- Cho vào chảo một ít dầu ăn nữa, thêm sả thái mỏng và ớt vào phi cho thơm.
- Sau đó, cho thịt ngan vào và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào, đảo đều qua và tắt bếp.
Bạn cho thịt ngan ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
- Bạn cũng có thể khử mùi ngan bằng cách dùng chanh và muối thay cho gừng và rượu trắng.
- Bạn cần khử mùi ngan thật kỹ để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Trên đây là công thức làm món thịt ngan xào lăn và thịt ngan xào sả ớt. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Không hài lòng
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
