Xem giá, tồn kho tại: Hồ Chí Minh Giỏ hàng Lịch sử đơn hàng

Mobifone trả sau đến hạn thanh toán. Mua thẻ nạp ngay!

Danh mục

Tất cả nhóm hàng

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng
Vui lòng đợi trong giây lát...
Hồ Chí Minh

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp

Hồng trà là gì? Công dụng của hồng trà với sức khỏe và cách pha chế

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang Đăng 1 năm trước 3.812

Hồng trà xuất hiện nhiều trong các công thức đồ uống rất được ưa chuộng mà hầu như ít ai cũng để ý đến. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu hồng trà là gì? Công dụng và mẹo hay pha chế của loại trà này ra sao đối với sức khỏe nhé!

1Hồng trà là gì? Nguồn gốc của hồng trà

Hồng trà là gì?

Hồng trà, đơn thuần chỉ là cách gọi của người Trung Quốc, vì màu sắc của trà có màu hồng ngọc hoặc nâu đỏ sau khi hãm và pha trà. Ngoài ra, hồng trà cũng được gọi là trà đen (black tea) xuất phát từ tên gọi của người phương Tây khi dựa vào màu sắc của lá trà sau khi được sấy khô.

Hồng trà là gì?

Hồng trà được sản xuất từ quá trình lên men toàn phần, oxy hóa 100% lá và búp non của cây chè xanh, có vị thơm nhẹ, ít chát và hầu như phù hợp với khẩu vị đa số của người Việt.

Nguồn gốc hồng trà

Hồng trà có nguồn gốc từ Đài Loan, Trung Quốc, xuất hiện vào năm 1980 và đã trở thành một trong những loại trà quan trọng lúc bấy giờ. Trong một số công thức đồ uống hiện nay, hồng trà cũng thường xuyên xuất hiện rất nhiều, như trà sữa, sữa lắc (milkshaker), các món đồ uống đá xay (ice blend) và kể cả tráng miệng tại một số nhà hàng Âu.

Nguồn gốc hồng trà

Bạn có biết cách phân biệt hồng trà?
  • Lên men: người phương Tây dựa vào yếu tố này để chia thành 3 loại: trà xanh (trà không lên men), trà ô long (trà bán lên men) và hồng trà (trà lên men toàn phần).
  • Màu sắc và mùi vị: người Trung Hoa dựa vào 2 yếu tố này để chia thành 6 loại: bạch trà, lục trà, ô long trà, hòng trà, hắc trà và hồng trà.

Các loại hồng trà

Hồng trà gồm có rất nhiều loại, từ chất lượng cao cấp đến chất lượng bình dân, và được sản xuất chủ yếu ở một số quốc gia như Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka  Kenya.

Nếu theo phương Tây, thì hồng trà được phân loại theo phương thức sản xuất, nên gồm có 2 dòng trà chính: hồng trà truyền thống (Orthdox) và hồng trà công nghệ (CTC).

  • Hai dòng trà này tiếp tục phân thành nhiều loại nhỏ hồng trà như: hồng trà Pekoe (P), hồng trà Orange Pekoe (OP), hồng trà Fanning Pekoe (FB), hồng trà Broken Pekoe (BP), hồng trà Broken Fanning (BF),….

Bạn có thể thấy một số loại hồng trà nổi tiếng khác như ở:

  • Trung Quốc có loại Điện Hồng Trà, Đại Hồng Bảo, Kỳ Môn Hồng Trà và Chánh Sơn Tiểu Chủng.
  • Ấn Độ có loại hồng trà Bodhisattva và Đại Cát Lĩnh Hồng Trà.
  • Sri Lanka có loại hồng trà Ô-Ba.

Các loại hồng trà

Nếu theo phương Đông, thì hồng trà được phân loại theo phương pháp sản xuất gia công, nên gồm có 4 nhóm:

  • Tiểu Chủng Hồng Trà: là gốc của các loại hồng trà, gồm 2 loại - Chính Sơn Tiểu Chủng (được sản xuất ở Vũ Di) và Ngoại Sơn Tiểu Chủng (loại trà được biến tấu từ Chính Sơn Tiểu Chủng và được sản xuất tại khu vực như Cổ Điền, Phúc Kiến, Sa Huyền,…).
  • Công Phu Hồng Trà: được sản xuất từ búp trà non, nên có hình dáng nguyên vẹn của búp trà, chúng được cuộn tròn chặt và có màu đen bóng. Nước trà sau khi hãm có màu đỏ sáng, vị dịu và mùi nồng.
  • Hồng Toái Trà (hay gọi là trà phiến, trà vụn và mạt trà): được nghiền nát nên có hình dạng mảnh vụn, thường được gia công trong túi lọc.
  • Tốc Dung Hồng Trà: được nghiền nát trà thành bột mịn bởi công nghệ hiện đại, rồi được phun sương để vò thành từng viên trà nhỏ trước khi đem đóng gói.

hồng trà được sản xuất theo phương pháp gia công

Sản xuất hồng trà như thế nào?

Giống như các loại trà khác, quy trình sản xuất hồng trà gồm có 5 bước như sau:

Thu hoạch lá trà

Người ta thu hoạch 100% lá non và búp non của cây trà xanh.

Thu hoạch lá chè

Giai đoạn làm héo, vò và lên men sẽ góp phần tạo nên hương vị, màu sắc đặc trưng cho hồng trà.

Làm héo lá trà

Giai đoạn này sẽ giúp lá trà giảm đi một lượng nước nhất định bên trong, khiến cho trà trở nên khô và dẻo hơn trước khi trải qua quá trình vò, để hạn chế tình trạng bị dập nát. Đồng thời, cũng tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra.

Làm héo lá chè

Vò lá trà

Mục tiêu của giai đoạn này là để tách ra tầng lớp biểu bì và giải phóng các hợp chất bên trong lá trà, giúp cho quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi và lên men được tốt hơn.

Đồng thời, nhờ có quy trình vò này sẽ còn giúp cho hợp chất bên trong lá trà nhanh chóng hòa tan vào nước và góp phần tạo ra màu sắc cho hồng trà.

Vò lá chè

Lên men lá trà

Sau khi được vò, lá trà sẽ được lên men. Lúc này, nhờ có quá trình oxy hóa diễn ra sẽ làm cho các thành phần hóa học bên trong lá trà bị biến đổi, tạo ra hình dạng đặc trưng, màu sắc và mùi vị của lá trà.

Thiết bị lên men lá trà, cần được duy trì nhiệt độ 24 - 26 độ Cđộ ẩm không khí là 95 - 98%, để đảm bảo chất lượng hồng trà.

Lên men lá chè

2Công dụng của hồng trà và lưu ý sử dụng

Công dụng của hồng trà

Hồng trà không chỉ là loại thức uống thơm ngon mà còn có công dụng tốt cho sức khỏe, như:

  • Có lợi cho tiêu hóa, gây cảm giác thèm ăn.
  • Tăng cường hệ miễn dịch nhờ chất tannin có trong hồng trà.
  • Ngăn ngừa bệnh ung thư và bệnh tim mạch do lượng chất Flavonoid (tác dụng kháng axit, tiêu diệt các gốc tự do) có nhiều trong hồng trà.
  • Kích thích đại não, tăng sự tập trung/ trí nhớ, tạo sự hưng phấn và chống lại buồn ngủ do hàm lượng caffeine cao.
  • Ức chế, tiêu viêm và tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh do hợp chất tổng hợp polyphenol có trong hồng trà.
  • Ngăn ngừa bệnh loãng xương ở nữ giới, giúp xương chắc khỏe.
  • Làm chậm quá trình lão hóa, đẹp da do hồng trà có chứa nhiều chất chống oxy hóa.
  • Tiêu lượng mỡ thừa giúp giảm cân nhờ trong lá chè có chất axit.

Công dụng của hồng trà

Lưu ý khi sử dụng hồng trà

Để hồng trà mang lại hiệu quả cho sức khỏe, bạn cần chú ý thêm một số vấn đề sau:

  • Nên uống hồng trà sau khi ăn khoảng 1 tiếng, vì tránh làm cho một số hợp chất trong trà gây ra phản ứng hóa học, làm cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn.
  • Tránh uống trà khi đói, vì trong trà có chứa nhiều acid tannic dễ làm tổn thương đến hệ tiêu hóa, đồng thời chất caffeine có bên trong trà sẽ gây buồn nôn và chóng mặt.
  • Tránh uống hồng trà 3 tiếng trước khi đi ngủ, vì chất caffeine sẽ gây khó ngủ.
  • Không nên uống trà quá đặc, dễ làm hại cho dạ dày.
  • Không sử dụng hồng trà cho các đối tượng đang bị sỏi thận, đau dạ dày, ợ nóng, u bướu, trong thời kì kinh nguyệt và những ai đang dùng thuốc, nhất là phụ nữ mang thai và sau khi sinh.

Lưu ý khi sử dụng hồng trà

3Cách pha hồng trà và các đồ uống từ hồng trà

Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn một số công thức đồ uống từ hồng trà như sau:

Lưu ý: Công thức dành cho 1 người dùng.
 

Cách làm hồng trà truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Hồng trà: 2 - 3gram.
  • Nước sôi (100 độ C): 250ml.

chuẩn bị nguyên liệu làm hồng trà truyền thống

Cách thực hiện: 

  • Bước 1: Cho lượng nước nóng vừa đủ để tráng qua trà trong vài giây, nhanh chóng gạn bỏ nước đó đi.
  • Bước 2: Phần nước sôi còn lại cho vào trà, rồi ủ trong vòng 3 - 5 phút trước khi rót ra để thưởng thức.

Cách làm hồng trà truyền thống

Cách làm hồng trà sữa

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Hồng trà: 40gram.
  • Nước sôi (100 độ C): 750ml.
  • Bột sữa: 150gram.
  • Đường cát trắng: 100gram.
  • Đá viên.
  • Topping (nếu muốn).

chuẩn bị nguyên liệu làm hồng trà sữa

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cho nước sôi vào hồng trà rồi ủ trong vòng 15 phút, lọc ra lấy cốt trà.
  • Bước 2: Thêm đường và bột sữa vào trà, dùng muỗng hòa tan
  • Bước 3: Thêm đá viên trước khi dùng.

Lưu ý: Để làm hồng trà sữa thêm hấp dẫn, bạn có thể cho hỗn hợp trà (sau khi hòa tan đường và bột sữa) vào bình shaker, cho thêm đá viên rồi lắc bình đều tay trước khi rót ra ly để thưởng thức.

Cách làm hồng trà sữa

Cách làm hồng trà sủi bọt

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Hồng trà: 40gram.
  • Nước sôi (100 độ C): 1.000ml.
  • Đường nước: 15 - 20ml.
  • Đá viên, topping.

chuẩn bị nguyên liệu làm hồng trà sủi bọt

Cách thực hiện: 

  • Bước 1: Cho trà vào nước sôi để ủ trong 15 phút, rồi lọc lấy phần cốt trà.
  • Bước 2: Cho cốt trà vào bình shaker, thêm đường nước và đá viên, rồi lắc đều tay.
  • Bước 3: Rót ra ly và cho topping để thưởng thức.

Cách làm hồng trà sủi bọt

Cách làm hồng trà machiato (mik foam)

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Hồng trà: 40gram.
  • Nước sôi (100 độ C): 750ml.
  • Kem whipping cream: 80ml.
  • Kem topping cream: 20ml.
  • Sữa tươi (không đường): 20ml.
  • Đường nước: 5 - 10ml (tùy bạn thích ngọt ra sao).
  • Muối: 1 ít.
  • Đá viên, máy đánh trứng (hoặc dụng cụ đánh trứng nhỏ), ca inox (nhựa) nhỏ.

chuẩn bị nguyên liệu làm hồng trà machiato (kem cheese)

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cho nước sôi vào hồng trà, ủ trong vòng 15 phút, rồi lọc ra lấy cốt trà. Tiếp đó, cho đường nước vào khuấy đều.
  • Bước 2: Cho kem whipping cream và kem topping cream, sữa tươi và ít muối vào ca inox nhỏ, dùng máy đánh trứng (hoặc dụng cụ đánh trứng) đánh hỗn hợp lên cho đến khi cảm thấy mịn, sệt lại, tránh đánh quá lâu vì sẽ thành bông kem.

Lưu ý: Nếu bạn muốn làm kem cheese, thì cho thêm bột phô mai khoảng 1 muỗng cà phê (hoặc nửa viên phô mai con bò cười) vào đánh cùng hỗn hợp kem.

  • Bước 3: Đổ trà ra ly, cho thêm đá vào, rồi trút hỗn hợp machiato lên trên để thưởng thức.

Cách làm hồng trà machiato và kem cheese

 

Như vậy, Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu rõ hơn về hồng trà là gì? Một số công dụng đối với sức khỏe cũng như cách pha chế của loại trà này ra sao rồi đấy!

*Tham khảo thông tin, hình ảnh và công thức từ dayphache.edu.vn và hoteljob.vn.

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.