Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Sản phẩm đã xem
Kinh nghiệm hay & Tin khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí

Vào bếp

2 cách làm mì xào chay và phở xào chay đơn giản, thanh đạm cho cả gia đình

Các món chay luôn tốt cho sức khỏe của bản thân cũng như gia đình bạn. Cùng Điện máy XANH tham khảo ngay 2 công thức chế biến món xào chay ngon để đổi mới thực đơn cho gia đình nhé. Vào bếp thôi nào!

1 Cách làm phở xào chay

phở xào chay

Thời gian thực hiện
  • Sơ chế: 15 - 20 phút
  • Chế biến: 10 - 15 phút
Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 1 - 2 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

  • 350 gram bánh phở
  • 50 gram cà rốt
  • 50 gram đậu cô ve
  • 50 gram bông cải xanh
  • 50 gram ớt chuông đỏ
  • 10 gram hành boa rô
  • 10 gram đậu phộng rang thơm
  • 3 muỗng canh nước cốt me
  • Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm chay, dầu điều, tương ớt,...
  • Dụng cụ: chảo, dĩa, ,...
Mẹo chọn ớt chuông ngon:
  • Ớt chuông "đực" thì phần đuôi sẽ được chia thành 3 phần. Loại ớt này thích hợp để chế biến các món ăn có nhiệt độ như xào, nấu,... Vì loại ớt này thường rắn chắc và hương vị đậm đà hơn.
  • Ớt chuông "cái" thì phần đuôi sẽ được chia thành 4 phần. Ớt "cái" thường mềm và ngọt hơn, nên thích hợp để chế biến các món ăn không qua nhiệt như salad hoặc ăn sống.
  • Để mua ớt chuông ngon, bạn nên chọn những trái có da nhẵn bóng, dày, trơntrái còn cuống. Ớt chuông ngon là những quả cầm nặng tay và có màu sáng đẹp.
  • Không nên chọn mua những quả cầm không chắc tay, da bị đốm thâm hay nứt nẻ vì đó là những quả đã bị hư.

nguyên liệu phở xào chay

Các bước làm phở xào chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi khoảng 4 - 5 cm. Ớt chuông đỏ cũng đem bỏ phần ruột rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

sơ chế cà rốt và ớt chuông

- Đậu cô ve rửa sạch, rồi cắt thành từng lát xéo khoảng 1 - 2 cm.

Bông cải xanh thì tách riêng từng bẹ, có thể cắt nhỏ hơn để dễ sử dụng. Sau đó đem ngâm bông cải với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút cho sạch hết chất bẩn, rồi rửa lại với nước sạch

sơ chế đậu cô ve và bông cải

Bước 2: Trụng và xào sơ rau củ

- Đem bông cải, cà rốt, ớt chuông và đậu cô ve đã cắt trụng sơ qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút. Sau đó dùng rây để vớt rau củ ra, rồi cho ngay vào 1 tô nước đá để giữ được độ giòn.

luộc sơ rau củ

- Đem hành boa rô đi rửa sạch và băm nhuyễn.

- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo chống dính. Khi dầu nóng lên thì cho rau củ vừa trụng vào xào sơ trên chảo. Xào khoảng 3 - 5 phút thì cho rau củ ra dĩa.

xào sơ rau củ

Bước 3: Xào phở chay

- Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho hành boa rô băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành đã thơm thì cho 2 muỗng canh nước cốt me,1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà đường và 1,5 muỗng cà phê nước tương.

- Dùng muỗng đảo đều tất cả. Bạn có thể thay đổi liều lượng của các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

làm nước sốt

- Khi hỗn hợp sôi lên và dần sệt lại thì bạn cho bánh phở vào, dùng muỗng và đũa đảo liên tục để phở rời ra và không bị vón cục.

- Tiếp tục trộn đều khoảng 3 phút cho phở thấm đều nước sốt, sau đó cho rau củ vào và đảo đều thêm 2 - 3 phút nữa là hoàn thành.

xào phở chay

Thành phẩm

Món ăn thơm ngon, màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà của nước tương. Bánh phở mềm, rau củ giòn ngon, nước sốt đậm. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén nước tương tỏi ớt thì rất tuyệt vời nhé.

phở xào chay

2 Cách làm mì xào chay

mì xào chay

Thời gian thực hiện
  • Sơ chế: 15 - 20 phút
  • Chế biến: 10 - 15 phút
Nguyên liệu chuẩn bị cho 2 - 3 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

  • 300 gram mì tươi (hoặc mì gói, mì trứng)
  • 50 gram cà chua bi
  • 50 gram cà rốt
  • 50 gram hành boa rô
  • 100 gram nấm bào ngư (sử dụng nấm theo sở thích)
  • 50 gram giá đỗ
  • Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, đường, muối...
  • Dụng cụ: chảo chống dính, tô, dĩa, rổ,...

nguyên liệu mì xào chay

Các bước làm mì xào chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm đôi.

sơ chế cà rốt và cà chua bi

- Hành boa rô rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành đem băm nhỏ. Đối với lá thì bạn cắt thành từng khúc khoảng 4 - 5 cm, rồi chẻ lại thành từng sợi có kính thước khoảng 1 cm.

cắt hành boa rô

- Đem cần tây rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 3 - 4 cm. Nấm cũng rửa sạch rồi cắt hoặc xé thành từng miếng vừa ăn.

sơ chế nấm và cần tây

- Để các sợi mì không bị dính vào nhau bạn nên trụng mì với nước thật sôi. Trụng sơ, đảo đều và nhẹ tay trong khoảng 2 - 4 phút thì lấy mì ra. Có thể cho thêm 1 ít dầu ăn để sợi mì bóng hơn sau khi trụng.

- Sau khi lấy mì ra thì cho ngay vào 1 tô nước lạnh để giữ được độ dai của mì.

trụng sơ mì

- Đối với mì gói, bạn cho mì ra tô rồi đổ nước sôi vào sau đó đậy nắp trong khoảng 3 - 4 phút cho mì chín, rồi chắt nước đi là được.

Bước 2: Xào mì

- Với món ăn này, bạn cần phải xào mì trước, xào rau củ sau. Sau đó mới trộn mì và rau vào chung để rau không bị chín quá nhừ và giữ được màu sắc cũng như hương vị.

- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 nửa hành boa rô băm nhuyễn vào phi thơm. Hành vừa thơm thì cho mì vào xào đều tay.

phi thơm hành boa rô

- Cho 2 muỗng canh nước lọc vào mì rồi trộn đều. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi lại trộn đều. Mỗi lần cho từng loại gia vị chúng ta đều phải đảo đều mì để mì thấm gia vị. Thực hiện như vậy với gia vị đường và tiêu.

- Xào khoảng 3 - 5 phút cho mì thấm gia vị thì tắt bếp, rồi cho mì ra 1 cái thau lớn.

xào mì

- Tiếp tục phi thơm 1 nửa hành boa rô còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho nấm vào xào trước, khi thấy nấm dần trong lại thì cho cà rốt cắt sợi vào. Dùng muỗng hoặc đũa đảo đều tất cả. 

xào nấm

- Tiếp theo bạn cho hành boa rô đã cắt nhỏ vào chung với nấm và cà rốt. Rồi xào thật đều tay khoảng 6 - 7 phút nữa cho rau củ chín đều.

xào hành và cà rốt

- Cuối cùng là cho cà chua bi và giá đỗ vào xào chung. Bạn chỉ cần xào từ 30 giây đến 1 phút là có thể tắt bếp. Vì cà chua và giá nếu xào quá chín sẽ không ngon.

cho cà chua và giá vào xào chung

- Khi rau củ đã chín thì bạn tắt bếp, cho rau củ vừa xào vào chung với mì. Dùng đũa trộn cho mì và rau củ đều vào nhau là được.

- Khi dùng bạn chỉ cần cho ra dĩa, thêm một ít tiêu và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món ăn thơm ngon hấp dẫn với rất nhiều màu sắc. Đỏ của cà chua, xanh của hành, trắng của giá và vàng của mì tươi. Bạn có thể ăn kèm món mì này với 1 chén nước tương tỏi ớt thì rất tuyệt vời.

mì xào chay

Thực hiện ngay món ăn thơm ngon mà vô cùng đơn giản tại nhà nhé. Chúc bạn thành công.

Bạn có hài lòng với nội dung này không?
Cảm ơn Bạn đã đánh giá!
Lương Thị Thanh Trúc Đăng 3 ngày trước 72 lượt xem
Hãy để lại thông tin để được hỗ trợ khi cần thiết (Không bắt buộc):

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.