Cách ngâm rượu dứa lên men tự nhiên cực đơn giản, ngọt thơm ai cũng mê

Cách chế biến Cách ngâm rượu dứa

• 1

  Sơ chế và lên men nước dứa

  Đầu tiên, bạn dùng máy ép để lấy 3 lít nước cốt từ quả khóm tươi. Chia nước ép vào các chai nhựa sạch sao cho chỉ đầy khoảng 3/4 chai để chừa không gian cho quá trình lên men. Với mỗi 1 lít nước ép dứa, bạn cho thêm 50ml mật ong vào chai để tăng cường dinh dưỡng, giúp vị rượu sau này nồng nàn hơn.
• 2

  Theo dõi quá trình lên men tự nhiên

  Bạn dùng bong bóng lồng chặt vào miệng chai nước dứa để ngăn oxy xâm nhập. Sau 3 ngày, dùng kim châm một lỗ nhỏ trên bóng để khí CO2 thoát ra ngoài. Mỗi ngày, bạn lắc chai 1 lần để kích thích vi sinh vật phát triển. Sau khoảng 5 ngày, khi thấy bóng xẹp xuống và bọt khí xuất hiện chậm lại, quá trình lên men đã đạt yêu cầu.
• 3

  Trộn rượu dứa

  Sử dụng rây lọc sạch để loại bỏ hoàn toàn phần xơ dứa còn sót lại trong nước ép đã lên men, giúp rượu dứa mịn và trong hơn. Bạn đổ tất cả nước dứa vào bình thủy tinh sạch để ngâm rượu, sau đó cho thêm phần mật ong còn lại (tổng cộng 0.5 lít cho cả quá trình). Cuối cùng, rót 15 lít rượu nếp trắng vào hũ theo tỉ lệ 1 phần nước dứa và 5 phần rượu.
• 4

  Ủ rượu dứa và hoàn thiện

  Dùng vá khuấy thật đều để rượu, mật ong và nước dứa hòa quyện vào nhau. Trong 7 ngày đầu tiên, mỗi ngày bạn cần mở nắp khuấy đều 1 lần. Sau đó, đậy kín nắp và ủ rượu trong khoảng 30 ngày ở nơi thoáng mát là có thể bắt đầu sử dụng. Nếu muốn ngon hơn, bạn có thể ủ từ 3 đến 6 tháng để hương vị đạt độ chín muồi.
• 5

  Thành phẩm

  Rượu dứa sau khi hoàn thành sở hữu màu vàng óng ả cực kỳ bắt mắt cùng hương thơm quyến rũ lan tỏa. Khi nhâm nhi, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh của mật ong, chút chua nhẹ của quả thơm hòa quyện cùng sự êm dịu của rượu nếp, chắc chắn sẽ là thức uống hoàn hảo cho những buổi tụ họp, thư giãn cùng bạn bè.